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雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料(liao)：腌雪里蕻、豆腐。

輔料(liao)：豬(zhu)油(you)、味(wei)精、鹽、大蔥、姜。

做法：

1、將腌雪里蕻洗凈(jing)切成末(mo)；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入(ru)開水(shui)鍋內燙一下，撈出涼水(shui)浸涼，控凈(jing)水(shui)分待用。

2、將炒鍋置于火上，放入(ru)豬油，熱后下入(ru)蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味(wei)，下入(ru)豆(dou)腐(fu)，添水(shui)沒過豆(dou)腐(fu)，加(jia)入(ru)精(jing)(jing)鹽，在(zai)旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆(dou)腐(fu)入(ru)味(wei)，湯(tang)汁不(bu)多時(shi)，加(jia)入(ru)味(wei)精(jing)(jing)即成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪里紅含有(you)大量的抗壞血酸，即維生素C，是(shi)活性很(hen)強(qiang)的還(huan)原(yuan)物質，參與機(ji)體重要的氧(yang)化(hua)還(huan)原(yuan)過程(cheng)，能增加大腦中的氧(yang)含量，激(ji)發大腦對氧(yang)的利(li)用(yong)，有(you)醒腦提(ti)神、解除疲勞的作(zuo)用(yong)。

2、雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香(xiang)味，能促進胃腸消(xiao)化功能，增進食(shi)欲。

3、雪里紅含有胡蘿卜(bu)素(su)和大量食用(yong)纖維素(su)，有一定的寬腸通便作用(yong)，適合老(lao)年人及習慣性便秘(mi)者食用(yong)。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性涼，無毒，是補益(yi)清熱的養生(sheng)食物，適(shi)量食用可以補中益(yi)氣、清熱潤(run)燥(zao)、生(sheng)津止渴、清潔腸胃，適(shi)合熱性體(ti)質、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

2、豆(dou)腐在造血(xue)功能中可(ke)以(yi)增加血(xue)液中鐵(tie)的含量，它所(suo)含有(you)的植物雌(ci)激素類(lei)黃酮(tong)可(ke)以(yi)淡斑養顏(yan)，改善更年期(qi)綜合征(zheng)，所(suo)以(yi)吃豆(dou)腐對于女(nv)性朋友有(you)補血(xue)養顏(yan)的效果。

3、豆(dou)腐(fu)中(zhong)的(de)營養物質全面，吸(xi)收率高達95％，豆(dou)腐(fu)中(zhong)含有果中(zhong)鈣(gai)王(wang)“酸角”，對于牙齒、骨骼(ge)的(de)生長發(fa)育有益，大豆(dou)類黃酮也可有效(xiao)預防骨質疏松。

4、豆腐(fu)中含有(you)大豆卵磷脂以及(ji)豐富的(de)優質蛋白，有(you)益于神(shen)經、血管(guan)以及(ji)大腦的(de)生長(chang)發育。