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蘿卜纓炒螺的做法

食材：紅螺、蘿卜纓。

步驟：

1、紅螺肉比(bi)較(jiao)大(da)個，把它切成2-3小塊，用姜酒(jiu)水焯一下，用鹽、糖、酒(jiu)、姜粉腌(a)一腌(a)。

2、蘿卜纓擰干(gan)水(shui)切小段(duan)，白鍋燒熱，放進去炒(chao)干(gan)水(shui)，撥到鍋的一(yi)邊。倒油，爆姜、蒜(suan)、小紅辣椒末，蘿卜纓撈(lao)進去，加糖、鹽(yan)炒(chao)，炒(chao)勻(yun)了盛(sheng)出來。

3、洗一下鍋，燒熱，倒油，油很(hen)熱的(de)時候把螺肉倒進(jin)去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓(ying)，炒均勻，嘗一下味道，調(diao)味，加一點蠔油，燜上(shang)兩分鐘出鍋。

蘿卜纓炒螺的功效

紅(hong)螺(luo)肉含豐富的蛋白(bai)質，無(wu)機鹽及(ji)多(duo)種維生(sheng)素，性味(wei)甘(gan)涼，具有清(qing)熱明目等作用，用紅(hong)螺(luo)炒蘿卜櫻，除(chu)去(qu)了海鮮的腥味(wei)，是(shi)夏季必備的營養佳(jia)肴。