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蘿卜纓炒螺的做法

食材：紅螺、蘿卜纓。

步驟：

1、紅(hong)螺肉比較(jiao)大個(ge)，把它切成2-3小(xiao)塊，用姜酒水(shui)焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌一腌。

2、蘿(luo)(luo)卜纓(ying)擰干水切小段，白鍋(guo)燒熱，放(fang)進去炒(chao)干水，撥到鍋(guo)的一邊。倒油，爆姜、蒜、小紅辣椒末(mo)，蘿(luo)(luo)卜纓(ying)撈進去，加糖、鹽炒(chao)，炒(chao)勻了盛出來。

3、洗(xi)一下(xia)鍋(guo)，燒(shao)熱，倒(dao)油，油很(hen)熱的(de)時候把螺肉倒(dao)進去，爆炒(chao)(chao)幾(ji)下(xia)，倒(dao)入蘿卜纓，炒(chao)(chao)均勻，嘗一下(xia)味(wei)(wei)道，調味(wei)(wei)，加(jia)一點蠔油，燜上兩(liang)分鐘出(chu)鍋(guo)。

蘿卜纓炒螺的功效

紅螺(luo)肉含豐富的(de)蛋白質，無(wu)機鹽及多種維生素，性味(wei)甘涼(liang)，具有(you)清熱明(ming)目(mu)等作用，用紅螺(luo)炒(chao)蘿(luo)卜(bu)櫻(ying)，除去了海鮮的(de)腥(xing)味(wei)，是(shi)夏季必備的(de)營養佳(jia)肴(yao)。