1、選用散(san)養的矮腳(jiao)雞作為原料。
2、在(zai)柴(chai)火(huo)灶中(zhong)(zhong)鋪一層(ceng)兩厘米的鹽,將(jiang)處(chu)理好的雞(ji)(ji)晾(liang)干(gan)后(hou)再放入鍋(guo)中(zhong)(zhong),再在(zai)上面鋪一層(ceng)鹽,大火(huo)轉(zhuan)中(zhong)(zhong)火(huo)再到小(xiao)火(huo)、炭火(huo),烹(peng)制(zhi)一個半小(xiao)時后(hou)將(jiang)雞(ji)(ji)身上的鹽用刷(shua)干(gan)凈即(ji)可出(chu)鍋(guo)。
1、鹽焗雞中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)等(deng)營(ying)養成(cheng)分,適量食用可以為人體補充所需的營(ying)養物(wu)質(zhi),有(you)利于身體健康。
2、鹽焗(ju)雞中含有豐(feng)富的油脂,不(bu)易被(bei)消(xiao)化,適量食用可以(yi)促進胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)動,有利(li)于食物的消(xiao)化與吸(xi)收。