內蒙烤羊腿的做法
食材:羊前腿、小(xiao)蔥、熟(shu)(shu)芝麻、熟(shu)(shu)花生碎、鹽、胡椒粉(fen)、料酒、雞(ji)精。
步驟:
1、將羊腿泡凈血(xue)水(shui),放入(ru)鹽、雞精、料酒、茴(hui)香、洋蔥腌制(zhi)2小(xiao)時。
2、將腌(a)好的羊腿(tui)涼水下鍋汆透撈(lao)出。
3、鍋放(fang)油,放(fang)入蔥姜熗鍋,放(fang)香料、豆瓣醬、火(huo)(huo)鍋料炒菜紅油、加(jia)入高湯(tang),放(fang)鹽、雞(ji)精調味、放(fang)入羊腿大火(huo)(huo)燒開(kai),小(xiao)火(huo)(huo)燜(men)煮3小(xiao)時。
4、將羊腿撈出,放入6成熱油中炸(zha)至皮金黃色撈出。
5、起鍋放入羊(yang)腿、孜然粉、辣椒面、芝麻、花(hua)生碎、小蔥(cong)翻炒均勻即可。