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海味扣肉丸

#地方菜# 0 0

海味扣肉丸是廣西北海合浦的一大美食，用當地海豬肉制成。出爐后的海味扣肉丸就會因繃緊而變得飽滿并散發出誘人的香氣，趁熱夾起一個，放嘴里輕輕一咬，頓時香氣四溢，滿口留香，若火候拿捏得準，肉團鮮嫩爽滑，沒有絲毫的油膩感，而是有一種綿柔、唇齒留香的感覺，如果在扣肉丸里面加入蘿卜絲，味道會更加好哦。

詳細(xi)介紹(shao) PROFILE +

海味扣肉丸的做法

食材：

主料：海豬肉(rou)、梅(mei)頭(tou)肉(rou)、干(gan)(gan)沙蟲、干(gan)(gan)瑤柱、干(gan)(gan)蝦(xia)米、馬蹄、香芹。

調料(liao)：花生油、雞(ji)蛋(dan)、味精、雞(ji)粉、白(bai)糖、淀粉。

步驟：

1、上(shang)等的梅頭(tou)肉剁碎(sui)，輔以干(gan)沙蟲、干(gan)瑤柱、干(gan)蝦米、馬(ma)蹄(ti)、香芹等平衡口感(gan)。

2、加入花生油、雞蛋、味精、雞粉、白糖、淀粉等配料攪拌均勻，捏成肉團(tuan)。

2、用準備好的(de)豬(zhu)網油將肉團包裹(guo)起來，切成一小(xiao)段(duan)，擺(bai)放整齊放到蒸爐蒸即可。

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北海十大名菜

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