香煎魷魚筒的做法
食材(cai):冰鮮魷魚、蒜米、青椒粒、洋蔥、蔥、紅椒絲(si)、生(sheng)抽、蠔油、雞精。
步驟:
1、魷魚剝去(qu)紅衣(yi),洗凈,去(qu)掉眼睛,切(qie)段。
2、用姜(jiang)、酒,蔥,水焯過。
3、焯(zhuo)水(shui)(shui)后,撈起濾干水(shui)(shui)分。
4、寬(kuan)油八成熱時(shi)急炸一下撈起(qi),待油溫升高再復炸一次。
5、留(liu)底油(you),爆香蒜米、青(qing)椒(jiao)粒、洋(yang)蔥粒,紅椒(jiao)絲,下炸(zha)好的魷魚,調入生抽、少許蠔(hao)油(you)、雞(ji)精(jing),下蔥段,爆炒(chao)片刻即成。