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月蒸肉的由來

說(shuo)法一(yi)：相傳，古代中國有(you)一(yi)位仁慈的(de)皇(huang)帝，每到月(yue)(yue)圓之夜(ye)，他(ta)會親自給(gei)貧民(min)賜福(fu)。一(yi)年(nian)中的(de)某個(ge)月(yue)(yue)圓之夜(ye)，皇(huang)帝下令給(gei)百姓發放肉食，但由于物資(zi)有(you)限，只能發放一(yi)片(pian)(pian)片(pian)(pian)的(de)肉片(pian)(pian)。為了讓肉能夠(gou)均(jun)勻地(di)分給(gei)每個(ge)家庭，人們就將肉片(pian)(pian)整齊(qi)地(di)碼(ma)在盤子上，再(zai)蒸熟(shu)，從而形成了月(yue)(yue)蒸肉。

說法二：月(yue)(yue)蒸肉(rou)(rou)的名(ming)稱(cheng)來源于制作過程(cheng)中的環境(jing)。傳統上，蒸肉(rou)(rou)通(tong)常是(shi)在(zai)晚上進行，當月(yue)(yue)光(guang)灑(sa)在(zai)蒸鍋上時，肉(rou)(rou)的香氣和月(yue)(yue)光(guang)相互交融，形成了獨特的味道和風味，因此被稱(cheng)為月(yue)(yue)蒸肉(rou)(rou)。

月蒸肉的做法

食材：豬肉腿(tui)肉或(huo)豬肉里(li)脊肉、姜(jiang)塊、料酒、蔥段、食用(yong)鹽、白胡椒粉(fen)、糖、生抽(chou)、麻油、淀(dian)粉(fen)。

步驟：

1、將豬(zhu)肉切成約2-3厘米寬的(de)長(chang)條塊(kuai)，然后用(yong)刀在(zai)肉塊(kuai)上輕輕拍打，使其(qi)變松散，有助于入味。

2、肉(rou)(rou)放入碗中(zhong)，加入適量的料酒，腌制15分鐘，使(shi)肉(rou)(rou)塊去腥。

3、鍋中(zhong)(zhong)加(jia)水(shui)燒開，腌制好的(de)豬肉塊放在蒸鍋的(de)碟(die)子(zi)或蒸盤中(zhong)(zhong)，均勻撒上一些姜(jiang)塊。

4、在蒸肉上(shang)均勻撒上(shang)食用鹽、白胡椒粉(fen)和少量糖，然后用刷(shua)子蘸(zhan)上(shang)適量的生抽，均勻刷(shua)在肉塊(kuai)上(shang)。

5、將蒸鍋放(fang)在(zai)燒開的(de)水上，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用中(zhong)火(huo)蒸約15-20分鐘(zhong)，或者直到肉塊(kuai)完(wan)全(quan)熟透。

6、準備(bei)調味(wei)汁，將一(yi)小(xiao)碗生抽和一(yi)小(xiao)碗水(shui)混合(he)，加入適量的糖、麻(ma)油和少許淀粉(fen)，攪(jiao)拌均勻。

7、當肉塊熟透后(hou)，將蒸鍋取出(chu)，撒(sa)上蔥段(duan)，然后(hou)將調味(wei)汁均勻地倒在肉塊上。

8、將蒸鍋(guo)再次放入燒開的水上(shang)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，繼續用中火蒸約2-3分鐘，使調(diao)味汁煮沸并滲入肉(rou)塊中即可。