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火燒冬筍的做法

1、將冬筍(sun)連殼(ke)埋入(ru)木柴(chai)火(huo)灰中，燒燜(men)至手按覺微軟時，撥灰取(qu)出(chu)，去殼(ke)、根，用菜刀的后部插入(ru)筍(sun)肉中向外撬成(cheng)一塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)的如(ru)劈(pi)柴(chai)狀(zhuang)的條塊(kuai)(kuai)。

2、用蕃(fan)茄(qie)醬(jiang)、甜面醬(jiang)、辣(la)醬(jiang)、芝(zhi)麻油(you)、醬(jiang)油(you)、蔥姜汁等作調(diao)味品，食者擇佐料拌食。

火燒冬筍的功效和作用

1、冬筍(sun)(sun)含(han)(han)有(you)(you)一(yi)種(zhong)氮類(lei)物質，使冬筍(sun)(sun)含(han)(han)有(you)(you)一(yi)種(zhong)淡淡的清香味，這(zhe)種(zhong)味道(dao)具有(you)(you)開(kai)胃健脾、增進食欲的功效，促進消化，可用以治療胃脹、消化不良(liang)、食欲不振(zhen)等病癥。

2、冬筍中維生素(su)的(de)種類繁多，而(er)且含量(liang)也不是(shi)很低，其中胡蘿卜素(su)含量(liang)更(geng)是(shi)白菜等素(su)材的(de)幾倍，能(neng)促進肝(gan)細胞(bao)增殖、生長，也防止了毒(du)素(su)對(dui)肝(gan)細胞(bao)的(de)損(sun)害，還能(neng)維護眼睛和(he)皮膚(fu)的(de)健(jian)康。

3、冬筍(sun)中的植物纖(xian)維(wei)(wei)含量(liang)高(gao)，其中的粗纖(xian)維(wei)(wei)占(zhan)大部分(fen)，這類纖(xian)維(wei)(wei)在人體的胃(wei)腸(chang)(chang)道內(nei)幾乎不被消化(hua)吸收，同時粗纖(xian)維(wei)(wei)還能促進胃(wei)腸(chang)(chang)道的蠕動，縮短食物在胃(wei)腸(chang)(chang)道中的停留時間，減少胃(wei)腸(chang)(chang)道對各(ge)種食物中脂肪、糖(tang)類的吸收，有(you)利于減肥(fei)。

4、冬筍是竹的幼芽，其中植物(wu)纖維的含量豐(feng)富，可(ke)以增加(jia)腸(chang)道水(shui)分的貯留(liu)量，促進(jin)胃腸(chang)蠕動，降低腸(chang)內壓(ya)力(li)，減少糞便粘度，使糞便變(bian)軟利排出，可(ke)用于(yu)治療便秘等(deng)癥。