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貝母燉雞的做法

食(shi)材(cai)：川貝母、活母雞(ji)、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜、冰糖。

步驟：

1、將活母雞宰殺(sha)煺(tui)毛，開膛洗凈后(hou)，切成塊，先放(fang)入水鍋中汆2~3分鐘后(hou)撈出(chu)，再用清水洗凈。

2、川貝母用清水(shui)沖洗后，放入溫(wen)水(shui)中浸泡10分鐘后取(qu)出(chu)。

3、蔥(cong)切(qie)成段，姜切(qie)片(pian)備用。

4、將氽好的(de)雞(ji)塊、川貝(bei)母放入(ru)沙(sha)鍋中加水，煮開后(hou)放入(ru)蔥段、姜片、料酒轉微(wei)火煨(wei)至六成(cheng)熟(shu)時，加入(ru)精鹽、白糖(tang)(tang)、冰(bing)糖(tang)(tang)，燉至雞(ji)肉軟爛(lan)即(ji)成(cheng)。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母味苦，性微寒，歸肺經，有潤肺的功效，痰少者可使(shi)用，尤其適用于(yu)肺燥(zao)或(huo)秋燥(zao)所致的咳(ke)嗽，此類(lei)患者多伴有痰少、難咯、痰中帶血、口(kou)(kou)鼻干燥(zao)、咽干口(kou)(kou)渴等不適。

2、貝母(mu)(mu)擅長清火散結，是治療(liao)肺(fei)膿瘍的良(liang)藥(yao)，如(ru)果患(huan)者出現咳(ke)嗽胸痛、惡寒發熱、咳(ke)吐腥臭膿痰、大(da)便干(gan)燥(zao)、舌(she)紅口干(gan)等癥狀，可適當(dang)食用貝母(mu)(mu)。

雞肉的功效：

1、雞肉對營養不良、畏寒(han)怕冷(leng)、乏力疲勞、月經不調(diao)、貧血、虛(xu)弱等(deng)有食療作用(yong)。

2、雞(ji)肉含有(you)對人體生長發育有(you)重要作(zuo)用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)類(lei)，且含有(you)較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)-亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)和亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)，能夠降低(di)人體對健康不利的(de)(de)低(di)密(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽(dan)固醇的(de)(de)含量，有(you)保護心血管的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、雞(ji)肉也是磷(lin)、鐵、銅和(he)鋅的良(liang)好來源(yuan)，并(bing)且富含(han)豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。

4、雞肉的(de)消(xiao)化(hua)率高，容易被人體吸收(shou)利用，有增強體力、強壯身體的(de)作用。