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烤牛排的做法

1、將牛排二面(mian)抹(mo)少許油，灑上一點(dian)海鹽，放置幾分鐘。

2、大火燒熱(re)平底鍋，溫(wen)(wen)度至200度以上，見到鍋內冒煙(yan)(yan)時(shi)倒(dao)一點油(you)在鍋底，繼續燒到冒大煙(yan)(yan)，把牛排(pai)放入鍋中(zhong)，不要動，由(you)于(yu)溫(wen)(wen)度很高(gao)很快(kuai)就會看到牛排(pai)接觸(chu)鍋的一面變成(cheng)焦黃(huang)色，翻(fan)過來烤(kao)另一面。

3、兩(liang)面(mian)都(dou)烤成焦黃(huang)色后，連(lian)鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘(zhong)，這樣(yang)烤出(chu)的(de)牛排為六分熟(shu)(shu)，烤12分鐘(zhong)為八分熟(shu)(shu)，可根據自己的(de)喜(xi)好決定烤制的(de)時間。

4、將(jiang)(jiang)小(xiao)洋蔥切片、口(kou)蘑(mo)切片，鍋中放少許(xu)油，將(jiang)(jiang)小(xiao)洋蔥與(yu)口(kou)蘑(mo)炒香(xiang)，烹入(ru)紅葡萄(tao)酒，調入(ru)鹽即可(ke)。

烤牛排用什么部位的肉

一般來說，牛(niu)身上可(ke)以分為十二個部(bu)(bu)位(wei)(wei)，分別是頸(jing)部(bu)(bu)，胸(xiong)腹部(bu)(bu)，前(qian)腿(tui)，前(qian)背(bei)部(bu)(bu)，后(hou)背(bei)部(bu)(bu)，腰部(bu)(bu)，臀部(bu)(bu)，后(hou)腿(tui)，尾部(bu)(bu)，頭部(bu)(bu)，內臟和皮毛(mao)。其(qi)中，我(wo)們常見的(de)(de)烤牛(niu)肉用的(de)(de)部(bu)(bu)位(wei)(wei)主要是前(qian)背(bei)部(bu)(bu)，后(hou)背(bei)部(bu)(bu)，腰部(bu)(bu)和臀部(bu)(bu)。這(zhe)些部(bu)(bu)位(wei)(wei)的(de)(de)肉質比較嫩，油脂適(shi)中，適(shi)合高溫快速(su)烤制(zhi)。