食材:華子魚、蔥(cong)、蒜、姜、八角、料酒、醬油、老(lao)抽、生抽、白(bai)糖。
步驟:
1、魚處(chu)理干凈后放(fang)入容(rong)器中(zhong)加適量的鹽(yan)腌制20分鐘(zhong)。
2、起油鍋,放入八角爆香,緊接著放入蔥姜蒜(suan)煸出香味。
3、把蔥姜蒜在(zai)鍋底盡量均勻平(ping)鋪(pu)開。
4、把(ba)腌制好的(de)魚碼在蔥姜蒜之上,加(jia)適量(liang)的(de)料酒、醬(jiang)油、老(lao)抽、生抽、白糖(tang)。
5、加(jia)入適(shi)量(liang)的開水,水量(liang)沒過魚身即可。
5、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai),中火燜煮10分鐘,再次開啟(qi)鍋(guo)(guo)蓋(gai)轉大火收(shou)汁,出鍋(guo)(guo)前淋(lin)入少許香油即(ji)可。
華魚(yu)主(zhu)要(yao)含有高蛋白質(zhi)以及(ji)人(ren)(ren)體所必需(xu)的多種(zhong)氨基酸和維生(sheng)素,具有明目(mu)、降(jiang)低膽固醇、保(bao)護(hu)骨骼、增進智力之功效,適量(liang)食用對人(ren)(ren)體好處較多。