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芙蓉鮮貝

#地方菜# 0 0

芙蓉鮮貝是山東威海的美食佳肴。鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉，以口感鮮美為特點，吃起來常有一種清爽宜人的感覺。在烹制這道菜時需要注意，貝類本身極富鮮味，千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，喪失了原本的原汁原味，反而與最初目的背道而馳。芙蓉鮮貝營養價值豐富，味道鮮美，是不可多得的一道海味，有機會的話不妨嘗一嘗。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

芙蓉鮮貝的做法

食材：鮮(xian)干貝、雞蛋(dan)清(qing)、鹽、味精、太白粉、油。

步驟：

1、鮮干貝(bei)洗凈瀝干，用蛋清、干太(tai)白粉(fen)、鹽漿(jiang)漬，待用。

2、雞蛋(dan)清加水200克，太白粉、鹽、味精(jing)適量調勻。

3、鍋內放油250克(ke)，倒入雞蛋清(qing)，用小火煮至(zhi)蛋清(qing)熟(shu)，浮起撈(lao)出。

4、再將(jiang)鮮(xian)干貝倒(dao)入鍋中(zhong)燙熟，撈出。

5、鍋內放水、鹽、味精適量(liang)，用太白粉勾芡后(hou)，倒(dao)入熟蛋清、鮮干貝拌勻即可。

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威海十大名菜

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