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鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈(jing)海蠣子肉、雞蛋、香油(you)(you)、米醋、蔥姜油(you)(you)、料酒、鹽(yan)、毛姜水(shui)、面(mian)粉(fen)、雞湯(tang)。

步驟：

1、將(jiang)雞蛋攪散加入(ru)毛姜水、鹽調勻(yun)，用面(mian)粉把(ba)海蠣子(zi)肉(rou)裹勻(yun)后(hou)，再放(fang)入(ru)雞蛋液中(zhong)拌(ban)勻(yun)。

2、平(ping)鍋(guo)上(shang)火將(jiang)蔥姜油燒至6成熱時，把裹(guo)勻雞蛋(dan)液的海蠣(li)子肉放入，邊用(yong)手勺托動邊轉動平(ping)鍋(guo)。

3、待將一面煎(jian)黃再煎(jian)另一面后(hou)，烹入(ru)料酒，加入(ru)雞湯(tang)，用小火煨幾分鐘，待湯(tang)汁收凈再淋(lin)入(ru)米(mi)醋、香油即成。

海蠣子是生蠔嗎

海(hai)蠣子(zi)嚴(yan)格(ge)來說不(bu)(bu)是生蠔(hao)，生蠔(hao)屬于海(hai)蠣子(zi)的一種，雖然很多(duo)地(di)方將生蠔(hao)稱(cheng)為海(hai)蠣子(zi)，但(dan)是生蠔(hao)的個頭比(bi)海(hai)蠣子(zi)大，形狀也有不(bu)(bu)同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣子含(han)18種氨(an)基酸、B族(zu)維生素(su)、牛(niu)磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分(fen)，可補充(chong)人(ren)體所(suo)需的(de)營養物(wu)質(zhi)，所(suo)含(han)牛(niu)磺酸對于降(jiang)血脂、降(jiang)血壓有一(yi)定的(de)輔助作用(yong)。

2、海蠣(li)子所含的牛磺酸(suan)、DHA、EPA是智力發(fa)育所需的重要(yao)營養素。應用(yong)牡蠣(li)殼(ke)增加(jia)體內的含鋅(xin)(xin)量(liang)，可(ke)提高機體的鋅(xin)(xin)鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健(jian)腦作用(yong)。

3、海(hai)蠣子中含有(you)大量蛋白質，其中有(you)多種優質氨基酸(suan)，具(ju)有(you)排(pai)毒的作(zuo)用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣(li)子屬(shu)涼性食品(pin)，不宜(yi)多(duo)吃，也不可(ke)一次性吃得過(guo)多(duo)，以免出現便(bian)秘(mi)或消化(hua)不良(liang)。牡蠣(li)性質(zhi)偏(pian)寒，食用后易使人(ren)體(ti)虛寒，故虛寒體(ti)質(zhi)者、懷(huai)孕婦女及經期婦女，均不宜(yi)食用。

2、海蠣子是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)嘌呤和苷酸的食(shi)(shi)品(pin)，而啤酒(jiu)中含(han)有(you)(you)大(da)量的能(neng)分(fen)解這兩種(zhong)(zhong)成(cheng)分(fen)的重要(yao)催化劑，即(ji)維生素B1。如(ru)食(shi)(shi)用牡蠣時(shi)喝啤酒(jiu)，可促使體內有(you)(you)害物質結(jie)合(he)，增加(jia)血液(ye)中的尿(niao)酸含(han)量，從(cong)而形(xing)成(cheng)難(nan)以排出的尿(niao)石(shi)。如(ru)自身代謝有(you)(you)問題(ti)，食(shi)(shi)用海蠣子后飲啤酒(jiu)，易引起(qi)血尿(niao)酸水平(ping)急(ji)劇升高，誘發痛(tong)(tong)風，從(cong)而引發痛(tong)(tong)風性腎病、痛(tong)(tong)風性關節炎等(deng)。

3、海蠣(li)子中(zhong)含有寄(ji)生蟲(chong)(chong)，如果(guo)食用海蠣(li)子，且其中(zhong)有寄(ji)生蟲(chong)(chong)，則有可能被感染(ran)。所以，為了避免寄(ji)生蟲(chong)(chong)的(de)危險，盡量(liang)吃(chi)煮(zhu)熟(shu)的(de)海蠣(li)子。

海蠣子的保存方法

1、冷(leng)藏：買回來(lai)的(de)海蠣子，如果想保(bao)存(cun)時間(jian)比較久，其(qi)口(kou)味(wei)還是那么鮮美(mei)，可以放入冰箱進行冷(leng)藏保(bao)存(cun)。

2、常溫(wen)保存：選擇陰涼避光的(de)(de)環(huan)境(jing)中(zhong)，其次可(ke)以準備適量的(de)(de)水(shui)，把海蠣子放入(ru)(ru)到(dao)水(shui)中(zhong)，水(shui)里(li)面加入(ru)(ru)一(yi)些鹽，制(zhi)造海水(shui)的(de)(de)環(huan)境(jing)，然后把海蠣子浸泡在水(shui)中(zhong)進行常溫(wen)保存法。

3、冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)：用泡沫盒(he)子(zi)把海(hai)蠣(li)子(zi)放(fang)在里面(mian)，上(shang)面(mian)最好鋪上(shang)一層灑過水(shui)的(de)(de)海(hai)綿，這(zhe)樣的(de)(de)話會使海(hai)蠣(li)子(zi)有濕潤感，然(ran)后放(fang)入到冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)或者是(shi)冷(leng)(leng)(leng)柜(ju)當中進行(xing)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)保存，這(zhe)樣也是(shi)可以(yi)很(hen)好的(de)(de)保存海(hai)蠣(li)子(zi)，且口感比(bi)較(jiao)鮮(xian)嫩(nen)，保存的(de)(de)時(shi)間(jian)也會比(bi)較(jiao)長(chang)久一些。