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紅燒哈什蟆怎么燉

食材(cai)：蛤蟆肉(rou)、紅辣(la)椒(jiao)、朝天椒(jiao)、大蒜、姜、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油熱(re)后，將大蒜，朝(chao)天椒，姜入鍋炒香。

2、蛤(ha)蟆肉(rou)入鍋，加(jia)鹽，生抽，料酒，大火(huo)燜3分鐘(zhong)。

3、加入辣椒，小火，翻炒后燜(men)1分鐘左右。

4、關火，加(jia)味精，蒜(suan)葉，翻(fan)兩遍(bian)，出(chu)鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈(ha)什蟆是國(guo)家二級保護動物，它的(de)學名為中國(guo)林蛙，是一種(zhong)棲息于(yu)長白山(shan)山(shan)脈和松花江流域的(de)珍貴(gui)蛙種(zhong)，具有很高的(de)營養價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)。近年來，由(you)于(yu)過度捕(bu)獵和環境破壞(huai)，哈(ha)什蟆的(de)數(shu)量逐漸(jian)減(jian)少，因(yin)此被列為國(guo)家二級保護動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈(ha)什蟆可(ke)以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的(de)(de)營養豐富(fu)，其中含有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質和(he)氨基酸，食(shi)用后(hou)可以補充人(ren)體所需營養，促進細(xi)胞(bao)活力(li)，具有一定的(de)(de)抗氧化功能。

2、哈什蟆具有滋陰(yin)潤肺的功(gong)效，適用于(yu)身體比(bi)較(jiao)虛(xu)弱、產后氣虛(xu)、內分泌(mi)失調等人群，緩(huan)解肺癆、咳嗽。

3、哈(ha)什蟆肉質鮮美(mei)，刺激性較(jiao)小，食用后一般不會對胃(wei)(wei)腸造成刺激，還能提高人體(ti)免疫力，具有健脾胃(wei)(wei)的功(gong)效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆過敏(min)，則需避(bi)免食用，避(bi)免進(jin)食后誘發或加重過敏(min)癥狀(zhuang)，導致機體出現皮(pi)疹、發熱、乏力、氣促，甚至過敏(min)性休克等嚴重癥狀(zhuang)。

2、若哈什(shen)蟆出(chu)(chu)現酸(suan)臭(chou)(chou)、腐臭(chou)(chou)等(deng)異常氣味，表明已經變質，此時可能(neng)滋生出(chu)(chu)大量微生物，此種情況下需避免(mian)食(shi)(shi)用，以免(mian)進(jin)(jin)食(shi)(shi)后微生物進(jin)(jin)入(ru)胃(wei)腸道，侵襲(xi)胃(wei)腸道黏(nian)膜，引發惡心、嘔吐、腹痛等(deng)胃(wei)腸道癥狀。