食材:雷(lei)筍(sun)、五(wu)花肉(已焯水)、桂皮、大(da)料。
步驟:
1、將雷筍剝殼切去(qu)老(lao)根清洗一下。
2、放在(zai)案板上切成滾(gun)塊,待用。
3、燒(shao)鍋倒油燒(shao)熱,下入(ru)五花肉翻(fan)炒翻(fan)炒。
4、放入切好的雷(lei)筍,擱入桂皮和大(da)料(liao),加適量的料(liao)酒翻炒一下。
5、加入一些清水(shui)煮開。
6、加適(shi)量的老抽、白糖和鹽煮開。
7、煮至湯汁(zhi)快(kuai)要收干了,即成(cheng)。
雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun),是(shi)竹(zhu)(zhu)的幼芽,也稱為(wei)筍(sun)(sun)(sun),春筍(sun)(sun)(sun)3月(yue)(yue)初至4月(yue)(yue)底出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun),秋筍(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)(yue)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun),具有出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun)早、產量高(gao)、筍(sun)(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)(sun)味美,年年出(chu)(chu)筍(sun)(sun)(sun),效益(yi)高(gao),適(shi)應性(xing)強等特點。
需要注意,筍(sun)屬于發(fa)物,對過敏性疾病(bing)、出疹(zhen)性疾病(bing)、皮膚病(bing)、瘡瘍等都有誘發(fa)作用(yong),此(ci)類人群(qun)不宜食用(yong),以(yi)免(mian)導致疾病(bing)復發(fa)或加重(zhong)。
此外,筍(sun)中含(han)有嘌呤(ling)(ling)類物質(zhi),如果痛(tong)(tong)風患者(zhe)食(shi)用(yong)可能會導(dao)致嘌呤(ling)(ling)在體內蓄積,致使(shi)尿酸含(han)量(liang)增高,導(dao)致痛(tong)(tong)風發(fa)(fa)作(zuo),如果是(shi)痛(tong)(tong)風發(fa)(fa)作(zuo)期食(shi)用(yong)甚至(zhi)會導(dao)致病情加重,出現(xian)關節紅腫(zhong)、疼痛(tong)(tong)、行動(dong)不便(bian)等不適癥狀(zhuang)。