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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷筍、五(wu)花肉（已焯水）、桂皮、大料。

步驟：

1、將雷筍剝殼切去老根(gen)清洗一下(xia)。

2、放在案(an)板上切(qie)成滾塊，待用。

3、燒鍋倒油(you)燒熱，下入(ru)五花肉翻(fan)炒翻(fan)炒。

4、放入(ru)切(qie)好(hao)的(de)雷筍，擱(ge)入(ru)桂皮(pi)和大(da)料，加適(shi)量(liang)的(de)料酒(jiu)翻炒一(yi)下。

5、加入一些(xie)清水煮(zhu)開。

6、加適量(liang)的(de)老抽、白糖(tang)和鹽(yan)煮開。

7、煮至湯汁快要收干了，即(ji)成(cheng)。

雷竹筍是什么

雷(lei)竹筍(sun)，是竹的幼芽，也(ye)稱為筍(sun)，春筍(sun)3月(yue)初至4月(yue)底出(chu)筍(sun)，秋(qiu)筍(sun)10-12月(yue)出(chu)筍(sun)，具有(you)出(chu)筍(sun)早、產量(liang)高、筍(sun)期長、筍(sun)味美，年年出(chu)筍(sun)，效(xiao)益(yi)高，適應(ying)性強等特點(dian)。

需要注意，筍(sun)屬于發(fa)物，對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、瘡瘍等都有誘(you)發(fa)作用，此類(lei)人群(qun)不宜食用，以免導(dao)致疾病復發(fa)或加重。

此外，筍中含有嘌呤類物質，如果(guo)痛(tong)(tong)風患者食(shi)用可能會導致(zhi)嘌呤在(zai)體內蓄積，致(zhi)使尿(niao)酸含量增高，導致(zhi)痛(tong)(tong)風發(fa)作(zuo)，如果(guo)是痛(tong)(tong)風發(fa)作(zuo)期食(shi)用甚至會導致(zhi)病(bing)情加重(zhong)，出現關節紅腫、疼(teng)痛(tong)(tong)、行動不便等不適癥狀。