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龍骨湖藕吊鍋怎么做

主料：土(tu)豬大(da)脊(ji)骨（龍骨）、野藕

配料：鹽、雞(ji)精、生姜

制作方法：

1、選用(yong)當地(di)土(tu)豬的大脊骨(gu)，將其切成小段；

2、選用嘉魚周邊湖里的野(ye)生(sheng)蓮(lian)藕(ou)，（因為野(ye)生(sheng)蓮(lian)藕(ou)個頭(tou)更(geng)大(da)，煨湯味道更(geng)鮮香），然后將其(qi)洗凈，切段，并用鹽腌制15分鐘，使其(qi)入(ru)味；

3、將蓮藕和龍骨一起(qi)放到陶瓷罐(guan)里，加(jia)入生姜片(pian)和適(shi)量清水，燉一個半小時(shi)左(zuo)右；

4、將熬好(hao)的(de)蓮(lian)藕湯倒出來，放到吊鍋里，第二(er)天再加(jia)熱食用(yong)，方(fang)便蓮(lian)藕和肉互(hu)相入味，味道(dao)更(geng)好(hao)。

龍骨野藕吊鍋的特點

龍骨(gu)野(ye)藕(ou)吊鍋里的野(ye)藕(ou)口感(gan)粉糯，化入口中，絲卻不(bu)斷，本是素菜，吸滿(man)肉香，味卻清新。而(er)久燉的排骨(gu)，骨(gu)肉分離(li)，筋肉酥爛。

龍骨野藕吊鍋的故事

湖北(bei)咸寧嘉(jia)魚(yu)縣由于物產豐(feng)富，所以美(mei)食多樣，且十分受歡(huan)迎。這道(dao)嘉(jia)魚(yu)龍骨野藕(ou)吊鍋是當(dang)(dang)地的一(yi)(yi)道(dao)迎客菜，過去全國(guo)各(ge)地都物質緊(jin)缺(que)，吃排(pai)骨和肉是一(yi)(yi)件不容易(yi)的事情，嘉(jia)魚(yu)又(you)盛產蓮藕(ou)，所以就將蓮藕(ou)和排(pai)骨一(yi)(yi)起燉制，沒想到(dao)味道(dao)十分鮮香，于是便將這道(dao)菜用來接待尊貴的客人，如今人們生活(huo)水平提(ti)高，嘉(jia)魚(yu)龍骨蓮藕(ou)也成為(wei)了當(dang)(dang)地的特色美(mei)食，受到(dao)了大家的喜(xi)愛。