湖蒿為(wei)陽(yang)(yang)新(xin)縣特(te)產,中(zhong)國國家地理標志產品。其產地環(huan)境優越,栽培歷史悠久(jiu)。陽(yang)(yang)新(xin)湖蒿以陽(yang)(yang)新(xin)二號湖蒿為(wei)主栽品種,莖粗0.3cm左右(you),長(chang)20~40cm。
食材:湖蒿、紅(hong)辣(la)椒、鹽(yan)、雞精、白醋、植物油、大蔥、姜(jiang)。
步驟:
1、將湖蒿洗凈(jing)切段,紅(hong)辣椒切絲(si),蔥(cong)姜切末。
2、燒鍋(guo)下油,放入姜末、蔥末炒(chao)香。
3、然后加入湖(hu)蒿段(duan)、紅辣(la)椒絲、鹽翻炒,滴白醋、植物油,放(fang)入(ru)雞精翻炒均勻即(ji)可。
湖(hu)蒿是一種草本植物,又(you)名(ming)藜蒿,有(you)(you)些地方也叫“皇(huang)帝菜”,含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)維生(sheng)素、胡蘿卜素及人體必(bi)須的(de)鈣、鐵、鋅(xin)等多種元素,且香氣濃(nong)郁,具(ju)有(you)(you)提神醒(xing)腦,祛(qu)風濕(shi)、健脾胃、助消(xiao)化等功效。
1、將(jiang)蒿子(zi)在冷水中反復清(qing)洗,直到所有灰塵和污垢都去除(chu)干凈。
2、瀝干水分,使(shi)用(yong)一塊干凈的廚(chu)房毛巾或紙巾,輕(qing)輕(qing)地按壓蒿子上方(fang)的水分。
3、選擇(ze)可以密封的塑料袋(dai)或食品級保鮮袋(dai),防止空(kong)氣(qi)進(jin)入(ru),延長保存時間。
4、放入(ru)保(bao)鮮袋,將濾干水份的(de)蒿子放入(ru)保(bao)鮮袋中,并將其盡量密封。
5、擠(ji)出(chu)袋(dai)內(nei)的空氣,使蒿子(zi)與包裝袋(dai)更加緊密接觸。
6、存放在(zai)冰(bing)箱(xiang)中,將裝(zhuang)有蒿(hao)子(zi)的保鮮(xian)袋(dai)放入冰(bing)箱(xiang)的蔬菜保鮮(xian)室中,這樣可以最大程(cheng)度(du)地防止蒿(hao)子(zi)失去水分和新鮮(xian)度(du)。注意不要將蒿(hao)子(zi)放在(zai)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)室或冷(leng)(leng)(leng)凍室中,以免過度(du)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)而導致損失。
7、建議(yi)在三(san)周內食用(yong)完蒿子,并在食用(yong)時再次洗(xi)凈。