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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚(yu)(yu)、香菜、小蔥、青菜、青花椒魚(yu)(yu)調料、姜、料酒。

步驟：

1、胖頭魚切薄片，多淘(tao)洗幾遍，去(qu)除血水(shui)，加入料酒和蔥姜抓勻。

2、倒入腌料包(bao)，加(jia)入一小把花椒(jiao)抓勻。

3、魚(yu)要腌制二十分鐘以(yi)上，起鍋燒熱油(you)，倒入鍋底料(liao)包，炒香就可(ke)以(yi)加水了。

4、水開(kai)后(hou)先(xian)下魚頭和魚尾，煮(zhu)兩(liang)分鐘(zhong)再放入魚片。

5、水再次沸騰大概煮不(bu)到一分鐘(zhong)，魚片浮出水面就要馬上撈出。

6、碗底墊上(shang)(shang)青(qing)菜葉，也可(ke)以放豆芽，再倒入(ru)湯，撒上(shang)(shang)蔥花(hua)和香菜段即可(ke)。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖頭魚(yu)魚(yu)腦中(zhong)含(han)有(you)人體必需(xu)的(de)魚(yu)油，而這(zhe)種魚(yu)油中(zhong)又有(you)大量的(de)不飽和脂肪酸，它們(men)能直接被人類的(de)大腦吸收和利用(yong)，有(you)助于提高大腦的(de)機能，也能促進腦細胞再生，平時適量食用(yong)可以促進智(zhi)力(li)發育，也能提高記(ji)憶(yi)力(li)，有(you)一定(ding)的(de)健腦益智(zhi)作用(yong)。

2、胖(pang)頭(tou)魚(yu)不但含有蛋白質和(he)多(duo)種(zhong)礦物質，還含有豐富的膠原蛋白，這種(zhong)物質可以(yi)直接作(zuo)用(yong)于人類的皮(pi)膚，可以(yi)增加(jia)皮(pi)膚彈性，預防皺紋生成，同時也能對抗(kang)人體(ti)老化，還有助于修補受損的人體(ti)細胞，適(shi)當食用(yong)對于多(duo)種(zhong)衰老癥狀有一定(ding)的延(yan)緩作(zuo)用(yong)。

3、胖頭魚是典(dian)型(xing)的(de)高(gao)蛋(dan)白、低(di)脂肪(fang)的(de)食材，幾乎不(bu)含膽固醇(chun)，而且(qie)含有的(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸，還能(neng)分解人體內(nei)積(ji)存的(de)膽固醇(chun)，能(neng)讓它們排出體外，適當食用有助于軟化血(xue)管，促進血(xue)液循環，對人類高(gao)發的(de)動(dong)脈硬(ying)化、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂等癥(zheng)都(dou)有一定(ding)的(de)預防(fang)作(zuo)用。

4、胖(pang)頭魚(yu)有(you)一定改善哮喘(chuan)的(de)作用，適量飲用胖(pang)頭魚(yu)湯(tang)，可有(you)助于改善由于呼吸道(dao)疾病導致的(de)哮喘(chuan)發(fa)生(sheng)。

5、胖頭(tou)魚富含(han)磷脂(zhi)及改善記憶力的腦垂體后(hou)葉素，特別是腦髓含(han)量(liang)較高，食用后(hou)有助于(yu)暖胃、祛頭(tou)眩、益智，還可利于(yu)潤澤皮膚。