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青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖(pang)頭魚、香(xiang)菜、小蔥、青(qing)菜、青(qing)花椒魚調料(liao)(liao)、姜、料(liao)(liao)酒。

步驟：

1、胖頭魚切薄片，多淘(tao)洗幾(ji)遍(bian)，去除血水(shui)，加入料酒和(he)蔥姜抓勻(yun)。

2、倒入腌料包(bao)，加入一小把(ba)花椒抓勻。

3、魚要腌制二十分鐘以上(shang)，起鍋(guo)燒熱油，倒(dao)入(ru)鍋(guo)底料(liao)包(bao)，炒香(xiang)就(jiu)可(ke)以加水了。

4、水開后先下魚頭和魚尾，煮兩分(fen)鐘再放(fang)入魚片。

5、水再次(ci)沸騰(teng)大(da)概煮不到一分鐘，魚片浮出水面就要馬上撈出。

6、碗底墊上青菜(cai)葉，也(ye)可以放豆芽，再倒入(ru)湯，撒上蔥花和(he)香菜(cai)段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖(pang)頭魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)腦中含有(you)人體必需的魚(yu)(yu)油(you)，而這種(zhong)魚(yu)(yu)油(you)中又有(you)大量的不飽和脂肪酸，它們能直接被(bei)人類的大腦吸(xi)收和利(li)用(yong)，有(you)助于提高(gao)(gao)大腦的機能，也能促進腦細胞再生(sheng)，平時適量食用(yong)可(ke)以促進智力(li)發育，也能提高(gao)(gao)記(ji)憶力(li)，有(you)一定(ding)的健腦益智作用(yong)。

2、胖頭魚不但含(han)有(you)蛋白(bai)質和多種(zhong)礦物(wu)質，還含(han)有(you)豐富的膠原(yuan)蛋白(bai)，這(zhe)種(zhong)物(wu)質可(ke)以(yi)直接作(zuo)用于人類的皮膚(fu)，可(ke)以(yi)增(zeng)加皮膚(fu)彈性，預防皺紋生成，同時(shi)也(ye)能對(dui)抗人體(ti)老化，還有(you)助于修補受損的人體(ti)細胞，適當食用對(dui)于多種(zhong)衰(shuai)老癥狀有(you)一定的延(yan)緩作(zuo)用。

3、胖(pang)頭魚是典型的(de)(de)(de)高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)食材，幾(ji)乎不含(han)膽固醇，而且含(han)有(you)的(de)(de)(de)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，還能分(fen)解人體(ti)內積存的(de)(de)(de)膽固醇，能讓(rang)它們排出(chu)體(ti)外(wai)，適當食用有(you)助(zhu)于軟化(hua)血(xue)管，促進(jin)血(xue)液循環，對人類高(gao)(gao)發的(de)(de)(de)動(dong)脈硬化(hua)、高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)等癥都有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)預(yu)防作(zuo)用。

4、胖(pang)頭魚有(you)一(yi)定改善哮喘(chuan)(chuan)的(de)作用(yong)，適量(liang)飲用(yong)胖(pang)頭魚湯，可有(you)助于(yu)改善由于(yu)呼(hu)吸道疾病(bing)導致(zhi)的(de)哮喘(chuan)(chuan)發生(sheng)。

5、胖頭魚富(fu)含磷脂(zhi)及改善記憶(yi)力的(de)腦垂體(ti)后(hou)葉(xie)素，特別(bie)是腦髓含量(liang)較高，食用后(hou)有助于暖(nuan)胃、祛頭眩(xuan)、益智，還可利于潤澤皮膚。