最初的(de)菜(cai)式是將蛇折(zhe)骨撕(si)肉(rou),加之雞(ji)肉(rou)絲(si)(si)、火腿絲(si)(si)、豬肉(rou)絲(si)(si)、冬菇、木耳等作為配料火文成蛇羹(geng),專供顧客品嘗。后來發展至“三蛇龍虎(hu)斗(dou)”、“三蛇龍虎(hu)鳳大會”,由眼鏡蛇、金環(huan)蛇、灰鼠蛇、果子貍和老貓為原料制成。
新(xin)興(xing)人(ren)食蛇(she),最早流行于民間,聽聞(wen)蛇(she)肉可(ke)以(yi)去除小孩晚上冒汗的毛病(bing)并且(qie)可(ke)以(yi)美容(rong)小孩肌膚,其實(shi)蛇(she)乃高蛋白(bai)食物,吃之(zhi)對肌膚增白(bai)無可(ke)厚非(fei)。
后(hou)來由于療效顯著,加之(zhi)廣州、南海等地食(shi)蛇(she)的菜或不(bu)斷豐(feng)富(fu),食(shi)蛇(she)的風俗在(zai)新興(xing)俏然興(xing)起(qi),首家經營蛇(she)食(shi)餐(can)(can)的是現太平鎮的鳳(feng)凰(huang)水閘蛇(she)餐(can)(can)館。
三蛇龍虎鳳大會這(zhe)道菜(cai)里面(mian)的蛇、果子貍和老貓只能吃(chi)人工飼養的不(bu)能吃(chi)野(ye)(ye)生的,在沒經過允許的情(qing)況下隨意捕食野(ye)(ye)生動(dong)物(wu)可能涉嫌危害珍(zhen)貴、瀕危野(ye)(ye)生動(dong)物(wu)罪、非法獵捕、收購、運輸、出售陸(lu)生野(ye)(ye)生動(dong)物(wu)罪,會受到法律的制裁。
其次(ci),蛇、果子(zi)貍和老貓最好不要隨(sui)便吃,因為里面(mian)(mian)可能含有(you)一些病毒,食(shi)用(yong)之后會(hui)給身體帶來(lai)負面(mian)(mian)影響。