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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的創意都來自遼(liao)陽(yang)本土(tu)的歷史文化故(gu)事，包(bao)含兩道(dao)觀景菜(cai)、一道(dao)冷盤組合、五道(dao)主菜(cai)、八中碗、四道(dao)青(qing)菜(cai)，是享譽東三省金牌名宴。襄平宴已入選遼陽市非(fei)物質文化遺產等多項殊榮，不(bu)但在(zai)食材烹飪上下足功夫，還特別講(jiang)究造型，光(guang)是用眼(yan)睛看(kan)，即令(ling)人(ren)嘆(tan)為觀止，陷(xian)入動筷子與舍(she)不(bu)得吃的(de)天人(ren)交(jiao)戰(zhan)。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉(yu)鳳遷都、水(shui)晶凍、爽口蘿(luo)卜、虎(hu)臥燕州、秘制肉(rou)腸、白塔(ta)晚睛、太子玉(yu)帶、青(qing)瓜螺頭、魁(kui)閣凌霄(xiao)、衍水(shui)游魚、翡翠蝦(xia)仁、龍王夜渡、金絲(si)餅(bing)、青(qing)椒鮮(xian)魷(you)、首山樵唱、福來園包(bao)子。

1、魁閣凌霄

屬于(yu)觀景菜，創作靈(ling)感(gan)來自遼(liao)陽魁星樓，坐落在(zai)遼(liao)陽城東南隅城墻角(jiao)上，是清代遼(liao)陽八(ba)景之一(yi)。魁閣凌霄建(jian)筑精巧，雕梁畫棟(dong)，高聳矗(chu)立，別具風姿。內供(gong)檀香木雕刻的魁星像，其頭部如怪異的鬼形(xing)，一(yi)足向后翹起，像魁字(zi)的大彎鉤，一(yi)足獨立似獨占鰲(ao)頭之狀;右手高舉朱筆，左手端一方硯。這是按照(zhao)魁(kui)星點狀元之說，臆造出(chu)魁(kui)星踢斗的形象。

魁閣(ge)凌霄菜(cai)上也站著(zhu)面帶微笑(xiao)的魁星，腳下踩著(zhu)蔬菜(cai)及豬(zhu)肉做(zuo)成(cheng)的熊掌，肉質鮮美，入口即化，搭配時(shi)令蔬菜(cai)與魁星的笑(xiao)容，給人飽(bao)足好心情。

2、太子玉帶

取自遼(liao)陽的太(tai)(tai)子河(he)，而太(tai)(tai)子河(he)有段悲傷的典故(gu)。燕(yan)(yan)太(tai)(tai)子丹派荊(jing)軻(ke)刺秦(qin)(qin)王，失敗后，秦(qin)(qin)派軍隊大舉攻燕(yan)(yan)，代王嘉和(he)燕(yan)(yan)國聯合抗秦(qin)(qin)，結果在易水西(xi)面戰敗。燕(yan)(yan)王喜和(he)太(tai)(tai)子丹率軍退(tui)保遼(liao)東(dong)，秦(qin)(qin)大軍追擊，太(tai)(tai)子丹藏在衍水(即今太子河(he))，積聚(ju)力量，準(zhun)備反攻。代王(wang)嘉為燕(yan)王(wang)喜(xi)出謀劃(hua)策，表示獻上太(tai)(tai)子(zi)(zi)丹的人頭，秦(qin)一定退兵。于是燕(yan)王(wang)喜(xi)派人殺了(le)(le)(le)太(tai)(tai)子(zi)(zi)丹，但(dan)秦(qin)國并(bing)不就此罷休，滅掉了(le)(le)(le)燕(yan)國。人們(men)為了(le)(le)(le)懷念太(tai)(tai)子(zi)(zi)丹，就稱衍水為太(tai)(tai)子(zi)(zi)河了(le)(le)(le)。

太(tai)子(zi)玉帶即翡翠魚丸湯(tang)，左上方立著(zhu)太(tai)子(zi)丹(dan)，面帶微(wei)笑，揮舞扇子(zi)。湯(tang)頭鮮美(mei)，魚丸搭配湯(tang)與蔬(shu)菜(cai)入口(kou)，再佐以太(tai)子(zi)丹(dan)的故事，淡淡哀愁中(zhong)，滲入記憶的美(mei)味(wei)。