又是一年春草綠,“沙泉(quan)”味(wei)(wei)道(dao)散發出誘(you)人(ren)的(de)芬芳,“沙泉(quan)魚(yu)”帶著彰(zhang)武(wu)的(de)生(sheng)態(tai)環境走向全國,“沙泉(quan)魚(yu)宴”在春天里再次喚醒廣大游客(ke)的(de)味(wei)(wei)蕾(lei)。古人(ren)云:“冬初河(he)水(shui),魚在冰中不(bu)食不(bu)動,至來春冰開取之,極肥美。”每年三月,隨著冰雪的(de)消融,到(dao)了(le)開河(he)的(de)季節(jie),這個(ge)時(shi)間的(de)魚,肉(rou)質最為(wei)鮮嫩,營養價值極高。
自2018年央視《舌尖上的中國3》播出了彰武沙(sha)泉魚宴(yan)后,沙(sha)泉魚宴(yan)已(yi)成為(wei)彰武一張閃亮的“名片(pian)”。經過多年提質升(sheng)級,沙(sha)泉魚宴(yan)與(yu)生態(tai)文明建設(she)、旅游(you)產業發(fa)展有(you)機結(jie)合(he),更加有(you)了長足的發(fa)展。
彰武(wu)沙泉(quan)魚宴傳承中華飲食文化,融合(he)烹調技法(fa),發揚武(wu)地(di)域的飲食文化。塞北綠洲(zhou)彰武(wu),以(yi)其獨特的地(di)理(li)位置,潔凈的水源(yuan),充裕(yu)的養分(fen),給魚類奠定了良好的生存(cun)與生長條件(jian),宴席選料廣泛、刀工精細(xi)、烹法(fa)多樣、原汁原味(wei)、咸鮮脆嫩、造型典雅、明快自(zi)然、營養豐富(fu)。
宴席以沙泉魚為主,它富含了維生素、蛋白質、氨基酸、無機鹽、鈣、鐵、鋅(xin)、碳(tan)水化合物(wu)、脂(zhi)肪、礦(kuang)物(wu)質等(deng)營養成分(fen),容易(yi)被(bei)人體吸收是古今(jin)中外人們公認的健康食品。
香(xiang)煎魚(yu)粒(li)豆(dou)腐、家(jia)常三道(dao)鱗、美(mei)味(wei)魚(yu)香(xiang)肉(rou)、干烹(peng)酥(su)鯽魚(yu)、秘汁鯉(li)魚(yu)、鄉村醬魚(yu)籽、清燉(dun)(dun)鰱魚(yu)、菌香(xiang)魚(yu)肉(rou)絲(si)、清蒸馬口(kou)、清燉(dun)(dun)胖(pang)頭、糖醋(cu)鯉(li)魚(yu)、紅(hong)燒鯉(li)魚(yu)、清燉(dun)(dun)甲魚(yu)、醬汁草魚(yu)、魚(yu)肉(rou)丸(wan)子(zi),沙泉魚(yu)宴味(wei)美(mei)絕倫,烹(peng)調方法花樣翻新(xin)。