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成吉思汗鐵板燒的來歷

相傳，成吉思汗在一次(ci)圍獵宿營時，看(kan)見士(shi)兵(bing)們(men)的架在篝(gou)火(huo)(huo)上(shang)的肉(rou)(rou)被熏得焦黑。他忽然靈機一動(dong)，取一個士(shi)兵(bing)的鐵盔(kui)放到(dao)篝(gou)火(huo)(huo)上(shang)，拔出腰(yao)刀，把獵來的黃羊肉(rou)(rou)片切成薄片，貼在“鍋上(shang)”烤成外(wai)焦內(nei)嫩(nen)的炙肉(rou)(rou)片，然后食用，士(shi)兵(bing)們(men)如(ru)法(fa)炮制，果然醇香味美(mei)，這就(jiu)是“成吉思汗鐵板燒”的雛形。

成吉思汗鐵板燒的做法

1、選用草原新(xin)鮮羊肉切成薄片，浸泡在桂(gui)肉、小茴香、枸杞、丁香、鮮姜等(deng)13種名貴藥材和調味品中腌(a)漬2小時撈出(chu)，拌以香菜(cai)、小蔥段。

2、食用(yong)時用(yong)筷子夾起(qi)羊肉(rou)片，放(fang)在用(yong)火烘熱、形似古代(dai)士(shi)兵頭盔(kui)的鐵板上烤炙，頓時吱吱有聲，香氣濃郁。

3、在鐵板上烤熟，蘸已備芝(zhi)麻醬(jiang)辣(la)椒、芥菜、蔥、姜(jiang)末、蒜(suan)泥、鹵蝦油等調配的佐料汁食用。