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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕卷鳳脯可補益強身(shen)，解暑(shu)利濕(shi)，適用于虛(xu)勞贏(ying)瘦，以及脾虛(xu)濕(shi)困引起(qi)的食欲不(bu)振，腹脹便(bian)溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮(lian)藕500克(ke)，雞脯(fu)肉150克(ke)，水(shui)發香菇50克(ke)，熟火腿50克，蔥(cong)段15克，姜(jiang)絲15克，雞蛋清1個，精(jing)鹽、味精(jing)、料(liao)酒、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、香(xiang)油各(ge)適量。

做法：

1、將蓮藕(ou)削(xue)去(qu)皮，切成大薄片，用(yong)鹽水腌漬軟后備用(yong)；

2、把(ba)雞脯肉切成絲，納碗內，加(jia)蛋清、精鹽、味精、料酒、淀粉抓勻上(shang)漿；

3、水發香菇支蒂，與(yu)熟火(huo)腿也切成絲備用(yong)；

4、把腌軟的蓮藕片入清水中(zhong)洗(xi)一下(xia)，鋪開，放上各(ge)種加(jia)工好(hao)的絲，卷成藕卷，擺入盤中(zhong)，上籠蒸5分鐘至熟；

5、凈鍋放鮮湯燒(shao)沸，調(diao)好味，用濕淀粉勾(gou)成(cheng)薄芡(qian)，淋上香油，澆淋在藕卷(juan)上即(ji)成(cheng)。