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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟樹臭鱖(gui)(gui)魚(yu)的(de)制作過(guo)程(cheng)充滿了匠心(xin)與熱(re)情，主(zhu)料(liao)是(shi)新鮮(xian)的(de)鱖(gui)(gui)魚(yu)，魚(yu)的(de)新鮮(xian)程(cheng)度直接影響著最終菜品的(de)口感(gan)，經過(guo)精心(xin)挑選和(he)處理后，鱖(gui)(gui)魚(yu)會被放(fang)入(ru)特制的(de)香(xiang)料(liao)和(he)調味料(liao)中，進行獨特的(de)發酵和(he)腌制過(guo)程(cheng)。這個(ge)過(guo)程(cheng)是(shi)樟樹臭鱖(gui)(gui)魚(yu)的(de)靈魂所(suo)在(zai)，也是(shi)它(ta)特殊氣(qi)味和(he)口感(gan)的(de)來源。

經過一(yi)(yi)段時間(jian)的(de)發酵和腌(a)制，樟(zhang)樹臭鱖魚會散發出一(yi)(yi)種特(te)有的(de)氣(qi)味(wei)，這(zhe)種氣(qi)味(wei)既清(qing)新又(you)微臭，讓人(ren)一(yi)(yi)試難(nan)忘。對(dui)于愛(ai)好美食的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，這(zhe)種特(te)殊的(de)氣(qi)味(wei)和口(kou)感是(shi)一(yi)(yi)種不可(ke)抗拒的(de)享受。然而(er)，對(dui)于不熟悉(xi)或者不喜歡這(zhe)種味(wei)道的(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，樟(zhang)樹臭鱖魚可(ke)能是(shi)一(yi)(yi)種挑戰。

不(bu)(bu)過，正是因為這種特殊的(de)(de)風(feng)味(wei)和(he)獨特的(de)(de)烹(peng)飪方式，使得樟(zhang)樹臭鱖魚成(cheng)為了當地的(de)(de)一道(dao)代表(biao)性(xing)美(mei)(mei)食(shi)。無論是家庭聚(ju)會、朋友(you)聚(ju)餐還是商務宴請，樟(zhang)樹臭鱖魚都是一道(dao)不(bu)(bu)可或缺的(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭(chou)鱖(gui)魚含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)和(he)多種營(ying)養物質(zhi)，尤其(qi)是鈣、磷、鐵含(han)量比較高。它的脂肪含(han)量很(hen)低，且不飽和(he)脂肪酸含(han)量較高。它在人(ren)體內可以轉化為多種活性物質(zhi)，能有(you)效(xiao)改善人(ren)體內的環境。臭(chou)鱖(gui)魚中含(han)有(you)大量的氨(an)基酸和(he)蛋白(bai)質(zhi)，對于人(ren)體來說是非常(chang)重(zhong)要(yao)的。同時臭(chou)鱖(gui)魚中還含(han)有(you)一(yi)種叫“異硫氰酸鹽”的物質，這(zhe)種物質對人體具有抗氧化作用，還能起到延緩衰老(lao)、預防癌癥(zheng)等(deng)功效。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖(gui)魚(yu)、蔥、姜(jiang)、蒜瓣、八角、花(hua)椒(jiao)(jiao)、五花(hua)肉(rou)、油(you)(you)、啤酒、干辣椒(jiao)(jiao)、味達美蠔油(you)(you)、冰糖老抽(chou)

做法：

1、新鮮鱖(gui)魚(yu)(yu)放(fang)在鹽水中腌漬，待魚(yu)(yu)體慢慢散發出臭(chou)味即可，者在網上購買臭(chou)鱖(gui)魚(yu)(yu)，拿出來泡(pao)泡(pao)，清洗一(yi)下，背部劃(hua)刀(dao)；

2、切好(hao)蔥姜蒜、肉(rou)丁備用，花椒、八角備好(hao)；

3、魚取出，用紙吸去表(biao)層水；

4、鍋中倒(dao)油，臭(chou)鱖(gui)魚雙面煎一下盛出；

5、鍋(guo)中油(you)(you)倒(dao)(dao)出一(yi)部(bu)分，留少部(bu)分油(you)(you)，倒(dao)(dao)入(ru)五花肉(rou)、八角、花椒(jiao)爆香，放(fang)入(ru)姜片、蒜瓣，倒(dao)(dao)入(ru)兩聽(ting)啤酒，放(fang)入(ru)臭鱖魚，放(fang)入(ru)蔥、倒(dao)(dao)入(ru)蠔油(you)(you)和(he)少量冰糖老抽，咕(gu)嘟咕(gu)嘟，中途翻面，總(zong)共燉15分鐘左右。