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清江回鍋肉食用價值

清江回(hui)鍋肉除富含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪等主(zhu)要營養成分外，還含(han)(han)有(you)鈣、磷(lin)、鐵、硫胺(an)素、核黃素和尼克酸等。可以起(qi)到很好的補鐵、預防貧血的作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花(hua)肉、土豆、青椒(jiao)、小(xiao)米(mi)椒(jiao)、抽、姜、蒜、花(hua)椒(jiao)

做法：

1、五(wu)花肉清洗干(gan)凈，然后(hou)切(qie)成薄片。

2、土豆去皮切(qie)片(pian)，放(fang)入清水中浸(jin)泡10分鐘左右。

3、青椒切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，小(xiao)米椒切(qie)段(duan)，姜1塊切片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入(ru)適量油，油溫燒(shao)至7成熱，然后放入土豆片炸制2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放入(ru)適(shi)量油，油溫燒(shao)至6成熱，放入五花肉爆炒(chao)。

6、放(fang)入姜片(pian)、蒜粒、花椒(jiao)炒(chao)香，再(zai)放(fang)入土豆(dou)片(pian)、青椒(jiao)、小米椒(jiao)煸炒(chao)1分鐘左(zuo)右，放(fang)老抽(chou)2克翻(fan)炒均勻，出鍋即可(ke)。

小貼士：

1、土豆片提前炸(zha)好(hao)，炒出來之(zhi)后，更加的清脆可口。

2、肉片要煸透，炒(chao)至微(wei)微(wei)卷起(qi)成窩狀，這樣吃起(qi)來才不會油膩。