1、樟樹糟魚(yu)富(fu)含(han)高質(zhi)量的蛋白質(zhi)、維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi),食用(yong)后可(ke)以補充身體所需營(ying)養。
2、樟(zhang)樹糟魚還含有豐富的多(duo)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸和單(dan)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸,這些成分對心血管(guan)健康非(fei)常(chang)有益。
3、樟樹糟魚(yu)中還含有一定量(liang)的鈣、磷等礦(kuang)物質,有助于保持骨(gu)骼的健康。
4、適量食用樟樹糟(zao)魚(yu)可以降低血(xue)壓、降低膽固醇水平、預防心血(xue)管疾病的發生(sheng)。
5、樟樹糟(zao)魚中含有的(de)(de)豐富維(wei)生素和礦物質(zhi)也有助于提(ti)高(gao)身體的(de)(de)免疫力,預防(fang)常見(jian)疾(ji)病的(de)(de)發生。
用料:草魚、米酒(jiu)、豆豉、老姜、大蒜(suan)、干辣椒、鹽、生抽、老抽
做法:
1、草(cao)魚去(qu)頭去(qu)魚鰭,砍成小段洗凈,改刀,將魚肉切成2厘米(mi)左右見方的(de)魚塊(kuai),魚骨和魚肉分離,按1斤魚(yu)肉20g鹽(yan)的量腌制2小時。
2、將(jiang)準(zhun)備好的(de)干(gan)(gan)辣椒用攪拌機(ji)打成碎(sui)(sui)末,姜蒜切成碎(sui)(sui)末,準(zhun)備一小(xiao)碗干(gan)(gan)豆豉,和(he)小(xiao)碗米酒(jiu)。
3、起鍋燒熱,冷油狀態將魚肉下鍋小火慢(man)炸,輕輕攪拌,以免魚破將魚肉炸至金(jin)黃時撈出(chu)。
4、鍋底留(liu)油(you),放入(ru)姜末炒香,接(jie)著(zhu)倒(dao)入(ru)蒜末,炒至蒜粒金(jin)黃,顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)分明,然后放入(ru)干辣椒碎,翻炒均勻,將紅油(you)炒出,加3勺鹽調味,翻(fan)炒均勻,再加入(ru)3勺生抽(chou)。1勺老抽及豆(dou)豉,快(kuai)速翻炒。
5、接著轉(zhuan)小火,倒入(ru)炸好的魚塊,炒(chao)勻后加入(ru)酒糟(zao),簡單翻炒(chao)幾下就可出(chu)鍋了(le)。
樟樹糟魚是一道(dao)美味(wei)又健康的菜(cai)肴,它不僅具有豐富(fu)(fu)的營(ying)養價(jia)值,還有許多健康益處,在(zai)品(pin)嘗這道(dao)菜(cai)肴時,可(ke)以根(gen)據自(zi)己的口(kou)味(wei)偏好選擇搭(da)配不同(tong)的食(shi)材和(he)調味(wei)料(liao)來豐富(fu)(fu)口(kou)感和(he)營(ying)養價(jia)值,同(tong)時也(ye)要注意適量(liang)(liang)食(shi)用(yong),過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)可(ke)能(neng)會(hui)導致熱(re)量(liang)(liang)和(he)鈉攝(she)入過多,因此建(jian)議(yi)大家在(zai)享用(yong)這道(dao)菜(cai)肴時控(kong)制好攝(she)入量(liang)(liang)。