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永德涼雞做法

食材(cai)：白肉雞、生姜(jiang)、大蒜(suan)、小米辣(la)、花椒(jiao)、香菜。

步驟：1、兩只雞(ji)腿，半個雞(ji)身，雞(ji)洗(xi)凈放料酒，姜片入(ru)鍋(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)40分鐘，煮(zhu)(zhu)好后(hou)蓋鍋(guo)(guo)燜20分鐘。

2、雞撈起放盤中涼(liang)干，打一碗雞湯放涼(liang)，準備配料。

3、生(sheng)姜(jiang)，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中(zhong)。

4、色(se)拉(la)油燒開后澆在碗中，色(se)拉(la)油要淹過配料。

5、雞放(fang)涼(liang)后(hou)砍成(cheng)片狀，放(fang)入(ru)(ru)盤中，均勻撒上鹽，五(wu)香粉，少量(liang)白(bai)糖閹一會，再把涼(liang)雞湯倒(dao)入(ru)(ru)。

6、最后倒生抽，白醋(cu)，把碗中的料倒在雞塊上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有(you)維(wei)生(sheng)素C、E等，蛋白質的含量比例較高(gao)，種類多，而且消化率高(gao)，容易被人體(ti)吸收利(li)用，具有(you)溫中益氣、強身健體(ti)等功效。

1、雞肉有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧(pin)血(xue)(xue)、虛(xu)弱等(deng)有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發(fa)育有重要作用的磷脂(zhi)類(lei)，是中(zhong)國人膳食結構中(zhong)脂(zhi)肪和(he)磷脂(zhi)的重要來源之一。

3、雞肉含有較多的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻(ma)酸(suan)，能夠(gou)降低人體對健(jian)康不利的(de)(de)低密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇的(de)(de)含量，有保護(hu)心血管的(de)(de)作用。

4、雞肉(rou)也是磷(lin)、鐵(tie)、銅和鋅(xin)的良好來源，并且富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。

5、雞肉的消化率(lv)高，容易被人體吸收(shou)利用(yong)，有增強體力(li)、強壯身體的作用(yong)。