芒果视频下载

荷花宴是哪里的特色

荷(he)(he)(he)花(hua)又名蓮(lian)花(hua)，早在三千多(duo)年前(qian)已受(shou)追捧(peng)。因其高潔的(de)(de)品格(ge)，自古以(yi)來便(bian)受(shou)到(dao)文(wen)人(ren)墨(mo)客偏愛，關于荷(he)(he)(he)花(hua)的(de)(de)詠(yong)頌、神話傳說多(duo)不勝數。荷(he)(he)(he)花(hua)宴席，相傳現(xian)于初(chu)唐開元、天寶年間(jian)，上至宮廷士大(da)(da)夫下(xia)至百(bai)姓“斗花(hua)”“賞花(hua)”風氣(qi)極(ji)盛。適時，蘇杭一(yi)帶賞荷(he)(he)(he)著(zhu)名已久，當(dang)地自居高潔品格(ge)的(de)(de)文(wen)人(ren)士大(da)(da)夫常以(yi)荷(he)(he)(he)花(hua)為媒宴飲(yin)，很(hen)快傳至長安廟堂(tang)，而后舉國效仿，自此炎(yan)(yan)炎(yan)(yan)夏日，荷(he)(he)(he)花(hua)為宴納(na)涼(liang)賞樂便(bian)成了一(yi)種清(qing)新脫俗的(de)(de)風雅韻事(shi)，在我國許多(duo)地方都有(you)特色荷(he)(he)(he)花(hua)宴。

重慶荷花宴菜品

荷花宴流行于(yu)重慶市大足(zu)、涪(fu)陵(ling)等(deng)地，主要菜品有脆炸荷花瓣(一花一世界)、荷葉(xie)粉蒸排（一葉(xie)一乾坤）、風味荷花魚（魚戲蓮葉(xie)間）、荷花竹燕窩(wo)(蓮開并蒂(di))、臘排拼(pin)藕(ou)(ou)(ou)盒（花千骨(gu))、天梯蓮藕(ou)(ou)(ou)絲（藕(ou)(ou)(ou)斷絲連)、蓮藕(ou)(ou)(ou)紅燒肉(rou)(rou)（骨(gu)肉(rou)(rou)相連)、山(shan)藥燴(hui)雪(xue)蓮（四季如春(chun))、鮮藕(ou)(ou)(ou)蹄花湯（步步生蓮)、茄香藕(ou)(ou)(ou)餅、泡椒藕(ou)(ou)(ou)苗、蓮果(guo)蝦仁、蓮果(guo)扣冬尖、糖酷蓮藕(ou)(ou)(ou)排、開心連米果(guo)、山(shan)椒泡藕(ou)(ou)(ou)帶、蓮花拌雞絲、香藕(ou)(ou)(ou)拌驢肉(rou)(rou)、荷葉(xie)粑、荷葉(xie)茶香豆腐(fu)、鮮榨藕(ou)(ou)(ou)汁等(deng)。

四川遂寧荷花宴菜品

四川遂寧(ning)(ning)是一個以荷花(hua)為市花(hua)的(de)城市，荷花(hua)宴(yan)是當(dang)地的(de)特色名(ming)宴(yan)。地處涪江中游的(de)遂寧(ning)(ning)，自(zi)古溝渠縱橫，往來(lai)水道清流涓(juan)涓(juan)，十分(fen)適(shi)合荷花(hua)蓮(lian)(lian)藕的(de)生長(chang)。因此，遂寧(ning)(ning)歷來(lai)就有(you)人工種植荷花(hua)蓮(lian)(lian)藕的(de)傳統，其作為重要的(de)農作物和食材，在(zai)遂寧(ning)(ning)有(you)悠久的(de)歷史。

遂寧(ning)荷(he)(he)花(hua)(hua)宴選用遂寧(ning)本地出產(chan)的(de)紅花(hua)(hua)蓮(lian)(lian)和白花(hua)(hua)蓮(lian)(lian)作為(wei)主要原材料(liao)，將一(yi)株荷(he)(he)花(hua)(hua)的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)、蓮(lian)(lian)莖(jing)、荷(he)(he)葉、荷(he)(he)花(hua)(hua)、蓮(lian)(lian)蓬、蓮(lian)(lian)子(zi)等統統入菜(cai)，荷(he)(he)葉錦囊、荷(he)(he)花(hua)(hua)藕(ou)泥(ni)、陽春藕(ou)夾、荷(he)(he)塘(tang)蓮(lian)(lian)子(zi)紅娘肉等一(yi)道道獨具地方特色的(de)名菜(cai)大放異彩。

遂寧荷花宴代(dai)表菜有荷塘蓮(lian)(lian)子(zi)紅娘肉(rou)、蓮(lian)(lian)米豆(dou)花、水上戲藕、蓮(lian)(lian)花藕泥、荷葉粉蒸肉(rou)、芙蓉(rong)蓮(lian)(lian)子(zi)釀肉(rou)蟹等。

廣東荷花宴菜品

荷(he)色(se)荷(he)韻的風雅花食，九菜(cai)(cai)一湯一點，菜(cai)(cai)式傳統(tong)又蘊含夏季食養(yang)的智(zhi)慧，觀則賞心悅目，品則齒(chi)頰留香，植物芳華在(zai)三水巧廚的烹制中(zhong)達(da)到了視(shi)覺味覺的雙(shuang)統(tong)一。

廣東荷(he)花宴(yan)的菜(cai)品(pin)包括：鴻運雙喜拼、存(cun)寶燉蓮(lian)蓬、金荷(he)香(xiang)(xiang)芥蝦、荷(he)香(xiang)(xiang)清遠雞(ji)、蓮(lian)藕香(xiang)(xiang)扣(kou)肉、荷(he)香(xiang)(xiang)鮚魚球(qiu)、鮮(xian)荷(he)襯(chen)蟠龍、荷(he)香(xiang)(xiang)競(jing)五秀、荷(he)塘(tang)映月色、清蒸荷(he)花皖、田園時蔬、鮮(xian)蝦荷(he)葉飯、象型(xing)蓮(lian)藕酥。

云南彌勒荷花宴菜品

銀(yin)耳蓮子(zi)(zi)(zi)羹、荷葉肉卷(juan)、藕圓子(zi)(zi)(zi)、涼拌荷花、藕魚、母子(zi)(zi)(zi)相(xiang)連、蓮花寶座、清(qing)炒藕絲、草莓醬蓮藕。

荷花宴特色菜品做法

酥炸荷花

材料：3朵荷(he)花、蛋清2個、面(mian)粉100g

步驟：

1、將(jiang)荷花花瓣(ban)摘下洗凈，廚房紙沾干(gan)花瓣(ban)上的水分，備用；

2、把(ba)面粉放入適當容(rong)器內，加入雞蛋(dan)清和少量水攪拌成糊狀；

3、起鍋(guo)燒(shao)油，把鍋(guo)內(nei)油燒(shao)熱后轉小火，將荷花片置(zhi)入面粉糊中(zhong)掛滿糊，放入油鍋(guo)中(zhong)加熱至(zhi)浮(fu)起，翻動炸至(zhi)荷花片淺黃色，撈(lao)出；

4、把炸制好的荷花花瓣放(fang)置(zhi)于吸油紙上，吸取浮于表面(mian)的油脂，轉放(fang)至潔凈的盤上，擺盤即(ji)可；

5、可根據個人口味，撒(sa)上桂(gui)花糖粉(fen)，或是撒(sa)少量食鹽(yan)，亦(yi)可沾醬食用(yong)。

荷香糯米肉

材料：五花肉、荷(he)葉、糯(nuo)米、蔥、姜、料酒、海(hai)鮮醬(jiang)、老抽、生抽、白糖

步驟：

1、五花肉荷葉清洗干凈，糯米淘洗干凈后備用；

2、五花肉焯水(shui)(shui)后放上(shang)蔥姜(jiang)，加入少許料酒，隔水(shui)(shui)蒸制半個小時；

3、蒸制完成后的五(wu)(wu)花肉已(yi)經定型，切出的肉塊外(wai)形更(geng)加規(gui)整，將(jiang)五(wu)(wu)花肉放(fang)涼后，在(zai)表面(mian)切十(shi)字花刀便(bian)于(yu)入味；

4、另起一口(kou)鍋(guo)(guo)，在鍋(guo)(guo)中倒入油，放入蔥姜爆香，加入肉與適(shi)量的水(shui)，加蓋加蓋小火(huo)燉(dun)(dun)1小時左右。燒制(zhi)350g肉需要(yao)食用油5克、蔥姜各10克、料酒(jiu)15毫升(sheng)、海鮮醬(jiang)15克、老(lao)抽17.5毫升(sheng)、生(sheng)抽15毫升(sheng)。（肉燉(dun)(dun)煮完(wan)成后需注(zhu)意收汁，將湯(tang)汁收至適(shi)量）

5、在燉肉的同(tong)時，可以將糯米加水，水量需蓋(gai)過米，放入蒸籠中蒸45分鐘；

6、將蒸好(hao)的糯米飯盛出來，趁(chen)熱打散，將燒(shao)肉(rou)(rou)剩下的肉(rou)(rou)湯拌(ban)進去，要注意拌(ban)均勻，避免出現塊狀；

7、將荷葉剪(jian)掉柄，正面(mian)朝上(shang)放在(zai)大碗上(shang)，把拌(ban)好的(de)(de)糯米飯放下(xia)去先打(da)個底，再將燉(dun)好的(de)(de)肉(rou)放中間，四(si)邊用(yong)糯米飯塞滿塞緊，再次(ci)蒸(zheng)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，肉(rou)的(de)(de)油(you)水和鮮味會滲進(jin)糯米飯里，最后將包好的(de)(de)肉(rou)再蒸(zheng)2小時(shi)(shi)即(ji)可。

荷葉鴨肉冬瓜湯

材料：新鮮荷葉一張，鴨子一只去(qu)毛及內臟，冬(dong)瓜500克，蔥姜，料(liao)(liao)酒(jiu)，鹽(yan)等調味(wei)料(liao)(liao)適(shi)量

步驟：

1、荷葉用(yong)清水浸(jin)泡至變軟，將(jiang)冬(dong)瓜，鴨肉洗(xi)凈分(fen)別切塊后備(bei)用(yong)；

2、起一(yi)口鍋，在鍋中加(jia)入適量水，待水燒(shao)開后倒入冬瓜和鴨肉，焯燙后洗(xi)凈；

3、在砂鍋中放入(ru)荷葉、蔥(cong)姜，倒(dao)入(ru)適量清水，再倒(dao)入(ru)鴨肉，加(jia)入(ru)料酒，加(jia)蓋大火燒至15分鐘；

4、再往鍋中加(jia)入(ru)冬(dong)瓜，小火燉(dun)煮2小時(shi)后，加(jia)入(ru)鹽調味即可。

桂花糯米藕

材料：蓮藕、糯(nuo)米、白糖(tang)、干桂花

步驟：

1、將蓮藕(ou)、糯米洗凈后浸泡約3小時備用；

2、把(ba)糯米中加(jia)入干(gan)桂花和白糖拌勻；

3、將蓮藕(ou)從頭上(shang)切開后(hou)，用(yong)筷子(zi)把糯(nuo)米塞到蓮藕(ou)孔中，再(zai)把另一(yi)半也塞入糯(nuo)米，蓋上(shang)蓋子(zi)用(yong)牙簽封口；

4、把塞好糯米的(de)藕放入(ru)鍋中，加入(ru)適量(liang)糖用大火燒開，改小火煮約2小時；

5、煮至蓮藕軟糯，湯汁濃稠后出鍋切成片狀；

6、最(zui)后(hou)澆上桂花糖汁即可出(chu)鍋(guo)。