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養生宴菜品特色

養生(sheng)宴主(zhu)要(yao)是以著名醫學家華佗“以(yi)食治(zhi)病，以(yi)食養生”為(wei)主(zhu)題，以(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)為(wei)部分(fen)食材原料而設(she)計的宴席(xi)。主(zhu)要特(te)點是(shi)以(yi)中(zhong)草(cao)藥(yao)調味，把中(zhong)草(cao)藥(yao)的醫藥(yao)作用蘊藏(zang)在食品之中(zhong)，享受(shou)此(ci)宴時，在不知不覺(jue)中(zhong)寧心安神，疾病消除，延年益(yi)壽。

養生宴主要菜單

養生(sheng)開胃(wei)，薏(yi)蓮魚(yu)羹，紫(zi)蘇鱔絲，腰(yao)果(guo)炒蝦，八(ba)珍(zhen)干(gan)絲，臘味松茸，養生(sheng)雞(ji)湯(tang)，梅菜豆(dou)腐，酸菜魚(yu)頭，冬米(mi)藕圓，砂鍋指耳，草花靈菇，鷓鴣(gu)首烏，華(hua)佗草雞(ji)。

養生宴歷史起源

養生宴起源于三國(guo)時期的神醫(yi)華佗。華佗字元化，沛國(guo)譙(qiao)縣人（亳州市(shi)），生于東(dong)漢末年(nian)，即公元141年(nian)，農(nong)歷(li)九月初九，卒于公(gong)元207年(nian)，終年(nian)67歲，是(shi)東漢杰出的醫(yi)學家(jia)，時人尊為神(shen)。

華佗少年時代，耳聞目睹東漢王(wang)朝的(de)政治腐敗，戰火，,疫病流行，百姓陷于水(shui)深(shen)(shen)火熱之(zhi)中(zhong)，便(bian)絕(jue)念仕途，決(jue)心以(yi)醫(yi)濟世。沛相陳(chen)桂、太尉黃琬先后(hou)薦(jian)他為官，他都(dou)謝絕(jue)。他精研(yan)技術，行醫(yi)民間，足跡遍及(ji)黃淮各(ge)地(di)，遠至廣(guang)陵（揚州）、山(shan)陽（山(shan)東(dong)金鄉(xiang)）、許(xu)都(dou)（許(xu)昌張番鄉(xiang)）等地(di)，深(shen)(shen)受(shou)百姓愛戴。

華(hua)佗在醫(yi)學、醫(yi)術、醫(yi)藥上造詣精深，成就遠大，對內、外、婦、兒、五官、針灸、養生等無不精通(tong)，對外科(ke)尤為擅長。他創用“麻(ma)(ma)(ma)沸散"給患者全身(shen)(shen)麻(ma)(ma)(ma)醉后，做腹部大手(shou)術(shu)(shu)，是世界醫學上(shang)最早應用全身(shen)(shen)麻(ma)(ma)(ma)醉進(jin)行手(shou)術(shu)(shu)治(zhi)療(liao)的(de)(de)先驅(qu)。其次以(yi)食養身(shen)(shen)。他(ta)以(yi)為“人(ren)體(ti)欲得勞(lao)動(dong)(dong)，但不當使極爾，動(dong)(dong)搖則(ze)谷氣(qi)得消，血脈(mo)流通(tong)，病不得生，譬猶(you)戶(hu)樞不朽是也“。他(ta)模仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)(de)動(dong)(dong)作和姿態，創編了“五禽戲(xi)”。由于(yu)他(ta)精通(tong)健身(shen)(shen)養生之(zhi)術(shu)(shu)，所(suo)以(yi)年逾(yu)六(liu)旬，仍(reng)貌有(you)壯容。華佗的(de)(de)弟子吳普演練該戲(xi)，年久百余(yu)，耳聰目明，牙齒完堅(jian)。“五禽戲(xi)”既健身(shen)(shen)，又醫病，是民(min)族傳(chuan)統體(ti)育(yu)對世人(ren)的(de)(de)重要貢獻。

華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)醫(yi)(yi)術高(gao)明、醫(yi)(yi)德(de)高(gao)尚，他不(bu)阿權貴，視名利如(ru)浮云，心系百姓，志在為民(min)除(chu)疾。曹(cao)操(cao)(cao)本是華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)同鄉(xiang)，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)多(duo)次為曹(cao)操(cao)(cao)治(zhi)頭風，每治(zhi)皆愈，但難(nan)除(chu)根(gen)。曹(cao)操(cao)(cao)便強留華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)做其侍(shi)醫(yi)(yi)，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)不(bu)從，借(jie)故還(huan)鄉(xiang)，曹(cao)操(cao)(cao)一怒(nu)之下把華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)捕(bu)人獄中。華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)意識(shi)到再也不(bu)能行(xing)醫(yi)(yi)民(min)間，便將自己編著的醫(yi)(yi)學書稿包括五禽(qin)戲操(cao)(cao)練方法等(deng)轉交于獄吏說(shuo)“此書(shu)可治(zhi)人"，但獄吏不(bu)敢接(jie)受。華佗(tuo)(tuo)在極度悲憤(fen)之(zhi)(zhi)中，把書(shu)稿(gao)燒掉，造成我(wo)國醫(yi)學史上無法彌(mi)補的(de)(de)重大損失。華佗(tuo)(tuo)死(si)后(hou)，其(qi)醫(yi)學理論和臨床技術多由其(qi)弟子(zi)吳普、樊阿、李當之(zhi)(zhi)等人繼承流傳下來。華佗(tuo)(tuo)一生行醫(yi)各(ge)地，名氣(qi)頗著，世(shi)代(dai)敬仰，其(qi)精湛的(de)(de)醫(yi)術和救(jiu)死(si)扶(fu)傷的(de)(de)故事至今仍(reng)廣為流傳。

安徽(hui)毫州(zhou)一帶早期就有養生習俗，早先為華佗所創。華佗給曹操(cao)當侍醫時，見(jian)曹操(cao)日(ri)理(li)萬機，勞累成(cheng)疾，口渴尿(niao)頻，頭昏眼花，日(ri)漸(jian)消瘦，經過華佗的望聞問切(qie)，診(zhen)斷(duan)為消渴癥(zheng)（糖尿(niao)病和高血脂）。華佗按照(zhao)自(zi)己的養生之道，讓御膳房做成(cheng)養生菜(cai)肴供(gong)曹操(cao)食用。數日(ri)后(hou)曹操(cao)癥(zheng)狀消失，身體康復。

此(ci)后，曹操無論大小(xiao)宴請都用養(yang)生菜肴來招(zhao)待(dai)客人，并謂之(zhi)“養生御(yu)宴”。此宴在亳州(zhou)比較流(liu)行，家家在來客(ke)宴請(qing)中，都必(bi)設“養身御(yu)宴”。

養生宴主要榮譽

養生宴于2017年(nian)被中(zhong)國烹飪協會認定為“中(zhong)華(hua)名宴”。