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養生宴菜品特色

養(yang)生宴主要是以著名(ming)醫學家華佗“以食治(zhi)病，以食養生”為(wei)主題，以中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)為(wei)部分食材原料(liao)而設計(ji)的(de)宴席。主要特點是以中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)調味，把中(zhong)草(cao)藥(yao)(yao)的(de)醫藥(yao)(yao)作用(yong)蘊藏在食品之中(zhong)，享受此宴時，在不知不覺中(zhong)寧心安神，疾病消(xiao)除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養(yang)生(sheng)開胃(wei)，薏蓮魚(yu)羹，紫蘇鱔絲，腰果炒蝦，八珍(zhen)干(gan)絲，臘(la)味松茸，養(yang)生(sheng)雞湯，梅菜豆腐，酸(suan)菜魚(yu)頭，冬米藕圓，砂鍋(guo)指耳，草花(hua)靈(ling)菇，鷓鴣首烏，華佗草雞。

養生宴歷史起源

養生(sheng)宴(yan)起源(yuan)于三國時(shi)期(qi)的神(shen)醫華(hua)佗(tuo)。華(hua)佗(tuo)字元(yuan)化，沛國譙(qiao)縣人（亳州市），生(sheng)于東漢(han)末(mo)年，即公元(yuan)141年(nian)，農歷(li)九(jiu)月初九(jiu)，卒于公元207年(nian)，終年(nian)67歲，是東漢(han)杰出的醫學家(jia)，時人尊為神。

華(hua)佗少年時代，耳聞目睹(du)東漢王(wang)朝的(de)政治(zhi)腐敗(bai)，戰火，,疫(yi)病流行，百姓(xing)陷于水(shui)深火熱之(zhi)中，便絕念仕途，決心以(yi)醫(yi)(yi)濟世。沛(pei)相陳桂、太尉黃琬先后薦(jian)他(ta)為官，他(ta)都謝絕。他(ta)精研技(ji)術，行醫(yi)(yi)民間，足跡遍及(ji)黃淮各地(di)，遠至(zhi)廣陵（揚州）、山陽（山東金鄉）、許(xu)都（許(xu)昌(chang)張番鄉）等(deng)地(di)，深受百姓(xing)愛戴。

華佗在醫學、醫術、醫藥上造詣(yi)精深(shen)，成就遠大，對內、外(wai)、婦、兒、五官(guan)、針(zhen)灸、養生(sheng)等無不(bu)精通，對外(wai)科尤為擅長。他創用“麻(ma)沸散"給患者全身(shen)麻(ma)醉(zui)后(hou)，做腹部大手術(shu)，是世界醫學上最早(zao)應用全身(shen)麻(ma)醉(zui)進(jin)行(xing)手術(shu)治療的(de)先驅(qu)。其次(ci)以食養身(shen)。他(ta)以為(wei)“人(ren)體欲得(de)勞動(dong)(dong)，但不(bu)當使極爾(er)，動(dong)(dong)搖則谷氣得(de)消，血脈流通(tong)，病(bing)不(bu)得(de)生，譬猶戶樞(shu)不(bu)朽(xiu)是也“。他(ta)模仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)動(dong)(dong)作(zuo)和姿(zi)態，創編了“五(wu)禽戲”。由于他(ta)精(jing)通(tong)健(jian)身(shen)養生之術(shu)，所以年(nian)逾六旬(xun)，仍貌有壯容。華佗的(de)弟子吳普(pu)演練該戲，年(nian)久百余，耳聰目明，牙齒完堅。“五(wu)禽戲”既健(jian)身(shen)，又醫病(bing)，是民族(zu)傳(chuan)統(tong)體育(yu)對世人(ren)的(de)重要貢獻。

華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)醫術高(gao)明(ming)、醫德高(gao)尚(shang)，他不(bu)阿(a)權貴，視名利如浮云(yun)，心系百姓，志在為民除疾。曹(cao)(cao)操本是華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)同鄉，華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)多次(ci)為曹(cao)(cao)操治頭風，每治皆愈(yu)，但難除根。曹(cao)(cao)操便強留華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)做其侍醫，華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)不(bu)從，借(jie)故(gu)還鄉，曹(cao)(cao)操一怒之下把(ba)華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)捕人獄中。華(hua)佗(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)意識(shi)到再也不(bu)能行醫民間，便將自己(ji)編著的醫學書稿(gao)包(bao)括五禽(qin)戲(xi)操練方法等轉交于獄吏說“此書(shu)可治人"，但獄吏不敢接受(shou)。華(hua)(hua)佗在極度悲憤之中，把書(shu)稿燒掉，造成(cheng)我國醫學史(shi)上(shang)無法彌(mi)補的(de)重大損失。華(hua)(hua)佗死后，其(qi)醫學理論和臨床技(ji)術(shu)多(duo)由其(qi)弟子(zi)吳普、樊阿(a)、李(li)當之等人繼(ji)承流(liu)傳(chuan)下來。華(hua)(hua)佗一生行醫各地，名(ming)氣頗(po)著，世代敬仰，其(qi)精(jing)湛(zhan)的(de)醫術(shu)和救死扶傷的(de)故事至今仍廣為流(liu)傳(chuan)。

安徽(hui)毫州一帶早(zao)(zao)期就有(you)養生習俗，早(zao)(zao)先為(wei)華佗所創。華佗給(gei)曹操(cao)(cao)當侍醫(yi)時，見(jian)曹操(cao)(cao)日(ri)理萬機，勞累成疾，口渴(ke)尿(niao)頻，頭(tou)昏眼(yan)花，日(ri)漸(jian)消瘦，經過華佗的望聞(wen)問切，診(zhen)斷為(wei)消渴(ke)癥（糖(tang)尿(niao)病(bing)和(he)高血(xue)脂）。華佗按照自己的養生之道，讓御膳(shan)房做成養生菜肴供曹操(cao)(cao)食用。數日(ri)后(hou)曹操(cao)(cao)癥狀消失，身體(ti)康復。

此(ci)后，曹操無論大(da)小(xiao)宴請都用養生菜肴來(lai)招待(dai)客人(ren)，并謂(wei)之“養生御(yu)宴”。此(ci)宴在(zai)亳州比較流行，家家在(zai)來客宴請中，都必設“養身(shen)御(yu)宴”。

養生宴主要榮譽

養(yang)生宴于(yu)2017年(nian)被(bei)中國烹飪協(xie)會認定為(wei)“中華名(ming)宴”。