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武昌全魚宴菜品特色

武昌全(quan)魚(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)品(pin)就有(you)武昌魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、大白叼等，還(huan)有(you)胖(pang)頭魚(yu)(yu)，外加金黃色的螃蟹，做法(fa)上有(you)清(qing)蒸、紅燒、干炕(kang)、熬湯，可謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)劃魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)鳊(bian)(bian)魚(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)魚(yu)(yu)、清(qing)(qing)蒸鳊(bian)(bian)魚(yu)(yu)、楊(yang)梅鳊(bian)(bian)魚(yu)(yu)、松鼠鱖魚(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)條(tiao)、抓黃魚(yu)(yu)片、清(qing)(qing)炒鱔糊和頭尾(wei)砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾(ji)千年來，武(wu)昌(chang)魚(yu)以其獨有(you)的(de)(de)(de)(de)歷史文化(hua)沉淀(dian)，成(cheng)為湖北的(de)(de)(de)(de)一(yi)張(zhang)歷史文化(hua)名片。作為一(yi)種營養價值極為豐富的(de)(de)(de)(de)食材(cai)，其為人們帶來的(de)(de)(de)(de)不僅有(you)美味的(de)(de)(de)(de)享受，還為社會(hui)創造(zao)了(le)巨大的(de)(de)(de)(de)經濟效益(yi)，其產地鄂州(zhou)梁子湖也(ye)因此而名聲在(zai)(zai)外(wai)。歷史的(de)(de)(de)(de)沉淀(dian)，文化(hua)的(de)(de)(de)(de)推波助瀾(lan)，更使得武(wu)昌(chang)魚(yu)在(zai)(zai)現代經濟社會(hui)中(zhong)滋生出許多的(de)(de)(de)(de)故(gu)事。

鄂州本幫菜首講“無魚不成席(xi)”，武昌全魚宴席(xi)前段上(shang)炸魚，席(xi)中段上(shang)全魚，席(xi)尾上(shang)大(da)肉(rou)和看(kan)魚，稱壓席(xi)。鄂州河渠縱(zong)橫，湖泊交錯，水產資(zi)源(yuan)極為(wei)豐富(fu)，故多擅長制作各(ge)種(zhong)江(jiang)河湖鮮的民間高(gao)手(shou)，尤其對各(ge)種(zhong)小(xiao)水產的烹調更為(wei)拿手(shou)，鄂州魚宴(yan)久負盛譽(yu)，而武(wu)昌全(quan)魚宴(yan)更是風靡(mi)湖北，輻射(she)至華中(zhong)地區(qu)。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武昌(chang)全魚(yu)宴被評為“中國(guo)菜”之(zhi)湖北(bei)十大(da)主題名宴。