食材:四(si)季豆、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹(shao)酒、麻油、生(sheng)油。
步驟:
1、將四(si)季豆(dou)摘去兩邊的頭(tou),去筋,摘成5厘米(mi)長的段。
2、蝦米放(fang)在(zai)清水中(zhong)浸泡回軟,切成末。
3、鍋(guo)放油在旺火上燒(shao)至(zhi)四(si)(si)成(cheng)熱,投(tou)入(ru)四(si)(si)季豆(dou)、待炸至(zhi)柔軟變色,表面起泡即倒入(ru)漏勺(shao)。
4、鍋底留余油,先將(jiang)蝦米末炒一下(xia),隨即倒入四季(ji)豆(dou),再加入紹酒(jiu)、雞湯、鹽,燒開后,轉(zhuan)小火(huo)燒幾(ji)分鐘,待四季(ji)豆(dou)入味,汁已濃(nong)稠(chou)時(shi),用小火(huo)將(jiang)鹵汁收干,下(xia)味精,翻炒幾(ji)下(xia),淋(lin)上麻(ma)油,裝盤。
1、四季(ji)豆(dou)中含有可(ke)溶性纖(xian)維,可(ke)降低膽固醇。
2、四季豆(dou)又是(shi)微量(liang)元(yuan)素鉀(jia)、鎂的重要來源,能在一定(ding)程(cheng)度上(shang)穩定(ding)血壓、減輕(qing)心臟的負擔。
3、四(si)季(ji)豆中含有皂甙類物質,多(duo)食(shi)用四(si)季(ji)豆能(neng)降低(di)機體對脂肪的(de)吸收能(neng)力,并能(neng)促(cu)進脂肪的(de)代謝(xie)。四(si)季(ji)豆還含有大量的(de)膳食(shi)纖(xian)維,能(neng)很好的(de)促(cu)進腸道蠕(ru)動,減少(shao)對食(shi)物在腸道中的(de)滯留時間。
4、四季(ji)豆(dou)富含優質(zhi)蛋白質(zhi)、不(bu)飽和脂肪酸、維生素以(yi)及礦物質(zhi)銅等。經常食用四季(ji)豆(dou)對人體皮膚、頭發都大有好處(chu),可以(yi)提高皮膚的新(xin)陳代謝,促進機體排毒(du)。
5、四季豆含(han)有大量鐵(tie)元素,非常(chang)適合缺(que)鐵(tie)的人(ren)食用。
6、四季豆(dou)可使血糖(tang)生成指數降低(di),還是高膳食(shi)纖維的(de)蔬菜,能(neng)預防血糖(tang)出現較大(da)的(de)變動。
7、四季豆含(han)有多種氨基(ji)酸(suan),經常食(shi)用可以健脾胃(wei),增進食(shi)欲(yu),并補(bu)充(chong)機體的(de)氨基(ji)酸(suan),促(cu)進機體蛋(dan)白質的(de)合成。