臥龍鮓的做法
食材:五花肉、蔥花、生姜、味精、胡椒面、鹽、醋(cu)、料(liao)酒、雞蛋、豌豆粉、蒸肉粉、白(bai)糖。
步驟:
1、將(jiang)五花肉切成肉片。
2、將切好的(de)五花肉(rou)片放(fang)進盆中(zhong),再把蔥花、生姜切碎放(fang)在(zai)肉(rou)上。
3、然后在撒有(you)蔥(cong)花(hua)和生姜的(de)肉里(li)放入(ru)味精、胡(hu)椒面和鹽,再(zai)倒入(ru)適(shi)量由野山椒制成的(de)紅(hong)油增色,適(shi)量醋、料酒提(ti)味。
4、打(da)入兩(liang)個雞蛋,將(jiang)放有調料的五花肉攪拌均勻。
5、再加入(ru)豌豆粉和蒸(zheng)肉粉、適量(liang)白糖(tang)。
6、最后把一片片沾有調料的五花(hua)肉(rou)疊(die)放在盤子里(li),放在蒸籠上蒸40分(fen)鐘左右就可以了。