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鯽魚焗飯是哪里的菜

鯽魚(yu)焗(ju)(ju)飯(fan)是廣東(dong)省江門市開平市的(de)特色美食(shi)，其(qi)制(zhi)作方法特別，將腌制(zhi)好的(de)鯽魚(yu)蓋在米(mi)飯(fan)上，魚(yu)肉鮮香和米(mi)飯(fan)香混合，尤其(qi)美味。鯽魚(yu)焗(ju)(ju)飯(fan)是開平名吃(chi)，很多食(shi)客慕名而(er)來品嘗。

鯽魚焗飯怎么做

1、準備工作：首(shou)先(xian)，將鯽魚清理干(gan)凈，包括(kuo)去(qu)除魚鱗、內臟以及腹部的黑膜，并清洗干(gan)凈。接著，將大(da)蒜、蔥(cong)頭剁碎，加(jia)入少量(liang)糖和胡椒粉(fen)調味(wei)，再加(jia)入醬油(you)和蠔(hao)油(you)，淋上(shang)花(hua)生(sheng)油(you)拌勻，使鯽魚內外都沾(zhan)有(you)調料。

2、腌制鯽(ji)魚：將(jiang)腌制好(hao)的(de)鯽(ji)魚放入(ru)盤中，淋上米酒腌制20分鐘。

3、煮飯：將米和水一同放入鍋(guo)中，大火煮開后(hou)轉小(xiao)火繼續(xu)煮制，直(zhi)至水分快干。

4、組合：將腌制好(hao)的鯽(ji)魚和大米混合，確(que)保每粒米飯都能吸收鯽(ji)魚和調料的香(xiang)味。

5、焗(ju)飯：將混合好的(de)米飯放(fang)入預熱(re)的(de)烤(kao)箱或砂鍋中，從鍋邊淋上一圈花生(sheng)油(you)，然后轉小(xiao)火焗(ju)20分鐘左右。焗(ju)好后，打開蓋子，香氣(qi)四溢，撒上蔥花。