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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)王土司宴是(shi)(shi)廣西壯(zhuang)族自治區崇左市大新縣的(de)特色(se)宴席，來源于大新1300多(duo)年的(de)土司文化，在土司年代(dai)是(shi)(shi)地位的(de)象征，簡單來說(shuo)就(jiu)是(shi)(shi)壯(zhuang)王“御膳”。大新縣地處(chu)中越(yue)(yue)邊(bian)境(jing)，特殊的(de)地理(li)位置，匯聚了中越(yue)(yue)眾多(duo)別具風格(ge)的(de)特產及(ji)美食，壯(zhuang)王土司宴就(jiu)是(shi)(shi)其中之(zhi)一。壯(zhuang)王土司宴全席十道，匯集眾多(duo)特色(se)美食，2018年9月，被評(ping)為“中國菜”之(zhi)廣西十大主題名宴。

壯王土司宴怎么樣

壯王(wang)土(tu)司宴歷史悠(you)久，不僅具(ju)有獨(du)特的壯族民(min)俗文化，還包含著多(duo)樣的邊境特色(se)(se)和(he)越南風情。大新縣得(de)天獨(du)厚的地理(li)位置(zhi)、原(yuan)生態的自(zi)然環境及多(duo)姿(zi)多(duo)彩的民(min)族風情，孕(yun)育了(le)大新色(se)(se)香味俱全的美食，每一味都直擊你的味蕾。

壯王土司宴文化

土司宴開宴時(shi)壯族(zu)人一邊(bian)敲鑼吆喝，唱當地山歌(ge)，一邊(bian)將銅盤抬(tai)入席(xi)中，整個上菜(cai)儀式聲勢(shi)浩大，觀賞性強，獨具特色，表示對遠道而(er)來的(de)客人的(de)熱情與敬意。

壯王土司宴選料

壯(zhuang)王(wang)土司宴選(xuan)料十分(fen)講究，突出生(sheng)態、文化、地(di)方美味等特色，所有的(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)都(dou)是(shi)無公害的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)、野生(sheng)植(zhi)物及河鮮(xian)。山水(shui)豆腐是(shi)黑衣壯(zhuang)農(nong)家人手工制(zhi)作而(er)成的(de)(de)，不添加任何(he)防腐劑，是(shi)地(di)地(di)道(dao)道(dao)的(de)(de)綠色健康的(de)(de)養生(sheng)美食(shi)(shi)。珍珠鴨(ya)皮薄(bo)肉厚，幾乎沒有脂(zhi)肪，口感細(xi)嫩鮮(xian)美。壯(zhuang)王(wang)土司宴的(de)(de)制(zhi)作程序(xu)也較(jiao)為復(fu)雜，制(zhi)作的(de)(de)廚師要(yao)有較(jiao)高的(de)(de)廚藝(yi)，菜(cai)(cai)品(pin)分(fen)為熱菜(cai)(cai)、涼菜(cai)(cai)、湯(tang)菜(cai)(cai)等，無論從食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)天然性還(huan)是(shi)做(zuo)法的(de)(de)繁復(fu)程度，都(dou)令人咋舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯王土司宴，酸(suan)甜(tian)苦辣咸，五味(wei)俱全，就像人生(sheng)一(yi)(yi)樣，多(duo)姿(zi)多(duo)彩，美滋美味(wei)。其中，明仕(shi)河魚(yu)的(de)魚(yu)肉鮮嫩美味(wei)，魚(yu)肚(du)里面(mian)有酸(suan)菜(cai)，用(yong)酸(suan)菜(cai)攪拌著當(dang)地(di)的(de)米粉，味(wei)道(dao)堪稱(cheng)一(yi)(yi)絕(jue)；明仕(shi)珍珠(zhu)鴨(ya)，它體積較小(xiao)，皮薄肉厚。幾乎沒有脂肪(fang)，吃(chi)起來口(kou)感(gan)相當(dang)的(de)好，據(ju)說根據(ju)它的(de)烹制方法(fa)又叫三杯(bei)(bei)鴨(ya)，是(shi)用(yong)一(yi)(yi)杯(bei)(bei)黃酒，一(yi)(yi)杯(bei)(bei)白糖，一(yi)(yi)杯(bei)(bei)醬油精心烹飪而成的(de)；豆(dou)腐，是(shi)黑(hei)衣壯農家阿(a)公阿(a)婆用(yong)最原始的(de)方法(fa)，石磨制作而成的(de)，過程不添加任(ren)何(he)防腐劑，一(yi)(yi)道(dao)地(di)地(di)道(dao)道(dao)的(de)養生(sheng)，環保(bao)，綠色健康的(de)養生(sheng)食品；五色糯米飯，是(shi)當(dang)地(di)居民(min)采用(yong)五種天然植物樹汁制作而成，口(kou)感(gan)醇香。

壯王土司宴的發展現狀

曾經(jing)的壯王(wang)土司(si)宴(yan)，是土司(si)時代(dai)土司(si)府在重大儀式或招待貴客(ke)而舉(ju)辦的盛宴(yan)，其中(zhong)所用的菜肴(yao)，只(zhi)有土司(si)貴族才能享(xiang)用。如今，壯王(wang)土司(si)宴(yan)不再神秘，開始走進尋常百(bai)姓(xing)家，成(cheng)為大新當地招待客(ke)人的特色佳肴(yao)。