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魚頭蒸天麻做法

食(shi)材：天(tian)麻、花鰱(lian)魚頭、水發(fa)口蘑、熟火腿、網油、料酒(jiu)、精鹽、胡椒粉、雞湯(tang)、香醋(cu)、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天麻上籠蒸軟(ruan)，切片；火(huo)腿、口蘑切薄片；蒜去皮，蔥(cong)白切段，姜拍碎。

2、將(jiang)花鰱魚頭洗凈(jing)，去(qu)鰓，置沸水中氽一下除去(qu)血腥味，用料酒和精(jing)鹽(yan)(yan)腌10分鐘后裝(zhuang)入(ru)湯盆中，放入(ru)天麻片(pian)、火腿片(pian)、口蘑片(pian)、蒜瓣(ban)、蔥段、姜段、香醋(cu)、精(jing)鹽(yan)(yan)、料酒及雞油，并將(jiang)網油蓋(gai)上(shang)。

3、然后將裝好天麻魚(yu)頭的湯盆上籠蒸熟取(qu)出，去掉(diao)蔥(cong)、姜(jiang)、蒜瓣，加入雞清湯、胡椒粉(fen)調(diao)味即可。

天麻的功效與作用

天麻入肝經(jing)，其藥性平和(he)，有平肝熄風(feng)(feng)、定驚安(an)神(shen)的(de)作用(yong)，能(neng)夠治療由于肝虛不足引起的(de)驚癇、頭(tou)風(feng)(feng)、中風(feng)(feng)等病(bing)癥，可以(yi)較(jiao)好的(de)緩解(jie)頭(tou)暈、眩暈。

若小兒發生(sheng)癲癇、熱痰驚風，出現多語、恍(huang)惚(hu)等(deng)癥狀，也(ye)可以用天麻來(lai)治療(liao)。

天麻還(huan)有(you)通(tong)經活絡(luo)(luo)的(de)作用，可(ke)以幫助(zhu)改善血液(ye)循(xun)環，使(shi)氣(qi)血通(tong)暢、經絡(luo)(luo)疏(shu)通(tong)，對于(yu)關節(jie)(jie)痹痛、手足不遂、關節(jie)(jie)屈伸(shen)不利等病(bing)癥(zheng)均有(you)一定(ding)的(de)改善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛者、低血壓患者、孕(yun)婦不宜食用。

2、天麻不(bu)(bu)宜與御風草根同(tong)用，兩者(zhe)屬性相克，同(tong)食(shi)有引起(qi)腸結(jie)疾病(bing)的風險。也不(bu)(bu)宜與青霉素、頭孢等抗生(sheng)素類藥(yao)物，以及阿司(si)匹林、異(yi)煙(yan)肼、氯丙嗪等磺胺類藥(yao)物同(tong)用，以免(mian)藥(yao)物成(cheng)分相互反應(ying)，引起(qi)不(bu)(bu)適癥狀。