韓城燴菜的制作方法
食材:酥(su)肉丸(wan)子(zi)(zi)、油炸(zha)豆(dou)腐(fu)、白(bai)豆(dou)腐(fu)、黑木耳、海帶、白(bai)菜、粉條 、大肉臊子(zi)(zi)、胡(hu)蘿(luo)卜、韭菜。
調料:鹽(yan)、五香粉、生抽、老(lao)抽、雞精、大(da)油。
步驟:
1、酥(su)肉(rou)丸子切(qie)寬片,油(you)炸(zha)豆(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai),豆(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai),黑木耳切(qie)大塊(kuai),海帶(dai)切(qie)小(xiao)段(duan),白(bai)菜(cai)切(qie)小(xiao)塊(kuai),干粉條一小(xiao)把,大肉(rou)臊子一小(xiao)塊(kuai),胡蘿卜切(qie)片,韭菜(cai)切(qie)小(xiao)段(duan)。
2、鍋(guo)里加水,燒開,放(fang)酥肉丸子(zi)(zi)塊、油炸豆(dou)腐、白(bai)豆(dou)腐,加入切好的海帶段、大肉臊子(zi)(zi),加入鹽及五(wu)香粉。
3、水(shui)開(kai)后(hou)(hou)放入粉條(tiao)(tiao),煮開(kai)后(hou)(hou)加(jia)入大油,繼(ji)續(xu)煮開(kai),待粉條(tiao)(tiao)煮軟,加(jia)白菜(cai)(cai)、胡蘿卜(bu)片,繼(ji)續(xu)煮,到煮開(kai)加(jia)生抽、老抽、少許雞精(jing),白菜(cai)(cai)煮軟后(hou)(hou)加(jia)入韭菜(cai)(cai)段,即可(ke)出(chu)鍋。