1、選取健康、肉(rou)質(zhi)鮮嫩的龍(long)門(men)山白(bai)山羊作為(wei)食(shi)材。
2、將山羊的內臟和雜質徹底清洗干(gan)凈,并用(yong)特制的香料(liao)腌制一段時間,以(yi)增加其風味。
3、將(jiang)腌制(zhi)(zhi)好的(de)山羊放(fang)入(ru)烤架上,用火炭進行烤制(zhi)(zhi),烤制(zhi)(zhi)的(de)時間需(xu)要根據(ju)情況(kuang)和羊的(de)大小而定。
4、在(zai)烤制的過(guo)程中,可以不斷地(di)翻(fan)轉(zhuan)羊身(shen),以確保烤得均勻,并在(zai)表面涂抹(mo)特制的醬(jiang)汁,增添(tian)風味(wei)。
1、烤全羊具有溫補脾(pi)胃,用(yong)于緩解脾(pi)胃虛寒所致的反胃等癥狀。
2、烤全(quan)羊營養豐富,對肺結(jie)核、氣(qi)管炎、哮(xiao)喘、貧(pin)血、產后(hou)氣(qi)血兩虛、腹部(bu)冷(leng)痛、體虛畏(wei)寒(han)、營養不(bu)良(liang)、腰膝酸(suan)軟、陽(yang)痿早泄以(yi)及一切虛寒(han)病癥均有很大裨(bi)益,具有補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)、補(bu)虛溫中等作用。
1、肝病、高血(xue)壓患者、發(fa)熱、牙疼者不宜食(shi)用(yong)烤全羊(yang)。
2、醋(cu)宜與寒性食物相配,而烤全(quan)羊屬大熱,同食可能會(hui)對身體(ti)造成(cheng)不適。
3、烤(kao)全羊(yang)與(yu)竹(zhu)筍相克,大量食用可(ke)能會引起中毒。
4、烤全羊(yang)不可(ke)與南瓜(gua)同食,可(ke)能(neng)會發生黃疸和胸悶、腹脹等癥狀。
5、羊(yang)肉(rou)與半(ban)夏(xia)相(xiang)克,同食可能會(hui)影響營養成分吸收。