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馬幫菜簡介

“茶(cha)(cha)馬(ma)古道(dao)”起源于古代的“茶(cha)(cha)馬(ma)互(hu)市”，可(ke)以說(shuo)是先有“互(hu)市”，后(hou)有“古道(dao)”。“茶(cha)(cha)馬(ma)互(hu)市”是中(zhong)國西部歷史上漢藏民族間一種傳統的以茶(cha)(cha)易馬(ma)或以馬(ma)換茶(cha)(cha)為內容的貿易往來。

傳統(tong)的馬(ma)(ma)幫(bang)菜(cai)指的是大自(zi)然(ran)里山茅(mao)野菜(cai)、花(hua)鳥蟲魚，經過(guo)原始的粗糙加工，變成趕馬(ma)(ma)人在路上充饑(ji)的口(kou)糧。經過(guo)漫長(chang)的歷史(shi)變遷和人們(men)飲(yin)食習(xi)慣的改變，如今(jin)逐漸形成了獨樹一幟的寧洱茶馬(ma)(ma)古(gu)道(dao)馬(ma)(ma)幫(bang)菜(cai)文化。

馬幫菜有哪些菜

經典的馬(ma)幫菜(cai)菜(cai)品有斑(ban)鳩窩(wo)、炸乳扇、油(you)(you)淋干(gan)巴、涼拌臘(la)肉(rou)(rou)、青龍過江(jiang)、油(you)(you)炸皮子(zi)、臘(la)肉(rou)(rou)湯煮干(gan)板(ban)菜(cai)、馬(ma)幫肉(rou)(rou)、回(hui)心菜(cai)、野(ye)菜(cai)雜菜(cai)湯。