食(shi)材(cai):帶骨(gu)大豬排250克,帶皮(pi)豬脖肉250克
配(pei)料:米粉子100克,青菜葉數片
調(diao)料(liao):甜面醬、料(liao)酒、精(jing)鹽(yan)、醬油、五香(xiang)粉各適量
步驟:
1、將豬排洗凈后(hou),切成掌形薄(bo)片(pian)。帶(dai)皮肥膘肉刮洗凈,也片(pian)成同樣大小的薄(bo)片(pian),放入瓷盆里,加(jia)鹽、醬(jiang)油、料(liao)酒(jiu)、五香粉(fen)揉擦(ca)上味(wei)后(hou),放入甜面醬(jiang)拌勻,再加(jia)入米粉(fen)繼續(xu)拌勻,直至(zhi)沒有白粉(fen)狀(zhuang)和顆粒狀(zhuang)為止。
2、取(qu)小(xiao)蒸蘢一只,以(yi)青(qing)菜葉墊底,用手將拌好(hao)的米粉肉(rou),一塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)地展平,一塊(kuai)(kuai)瘦的,一塊(kuai)(kuai)肥的,排成(cheng)梯(ti)形,放(fang)入籠(long)內,上旺火蒸,蒸至酥爛即成(cheng)。
豬肉熱量(liang)高,應適量(liang)食用,它的功效如(ru)下:
1、豬肉含大量(liang)血(xue)紅素及半胱(guang)氨酸,能促進人體(ti)(ti)吸收鐵元素,具有補血(xue)、改善氣色的功效。豬肉的鐵元素含量(liang)也比較高(gao),能促進血(xue)紅蛋白合成,維持人體(ti)(ti)正常生命(ming)活(huo)動(dong)。
2、豬肉中的(de)蛋白(bai)質含(han)有人(ren)體(ti)必需的(de)8種氨基酸,十分(fen)接近人(ren)體(ti)所(suo)需比值,有助(zhu)于促進身(shen)體(ti)生長(chang)發育。
3、喝豬肉湯(tang)可(ke)(ke)迅速補充體內津(jin)(jin)液,潤(run)燥效果較好,可(ke)(ke)有效治療熱病傷(shang)津(jin)(jin)等癥,還可(ke)(ke)治療消渴及滋潤(run)肌(ji)膚。