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船板肉的制作方法

食材：帶骨大豬(zhu)排(pai)250克(ke)，帶皮豬(zhu)脖(bo)肉250克(ke)

配料：米粉子100克(ke)，青菜葉數片

調(diao)料：甜面(mian)醬、料酒、精(jing)鹽、醬油、五(wu)香(xiang)粉各(ge)適量(liang)

步驟：

1、將豬排(pai)洗凈后，切(qie)成(cheng)掌形(xing)薄(bo)片(pian)。帶皮肥膘肉刮洗凈，也片(pian)成(cheng)同樣大(da)小的薄(bo)片(pian)，放(fang)入瓷盆里，加(jia)鹽、醬(jiang)油、料酒、五(wu)香粉(fen)(fen)揉擦(ca)上味后，放(fang)入甜(tian)面醬(jiang)拌(ban)勻，再(zai)加(jia)入米粉(fen)(fen)繼續拌(ban)勻，直至沒有白粉(fen)(fen)狀和顆粒狀為止。

2、取小蒸(zheng)蘢一(yi)(yi)只(zhi)，以青菜葉墊(dian)底，用手(shou)將拌(ban)好的米(mi)粉肉，一(yi)(yi)塊塊地(di)展平，一(yi)(yi)塊瘦(shou)的，一(yi)(yi)塊肥的，排成梯形，放入(ru)籠內，上旺火蒸(zheng)，蒸(zheng)至酥爛即成。

豬肉的功效與作用

豬肉(rou)熱量(liang)高(gao)，應適量(liang)食用(yong)，它的功效如下：

1、豬肉含大量血(xue)紅(hong)素(su)(su)及半(ban)胱氨酸，能促進人體吸收鐵(tie)元素(su)(su)，具有(you)補血(xue)、改善氣(qi)色的(de)功效。豬肉的(de)鐵(tie)元素(su)(su)含量也比(bi)較高，能促進血(xue)紅(hong)蛋白合成，維持人體正常生命活動。

2、豬肉中(zhong)的蛋白質(zhi)含有人體(ti)必(bi)需的8種氨基酸，十分接近人體(ti)所需比值，有助于(yu)促進(jin)身體(ti)生長(chang)發育(yu)。

3、喝豬(zhu)肉(rou)湯(tang)可(ke)迅(xun)速補充體內津液，潤燥(zao)效果較(jiao)好，可(ke)有效治療熱病傷津等癥，還可(ke)治療消(xiao)渴及滋潤肌膚。