食材:草(cao)魚(yu)(yu)(或鯉魚(yu)(yu))、蔥、姜(jiang)、醬油、酒(jiu)、鹽、糖、五香粉(fen)、油、開水(shui)。
步驟:
1、將(jiang)魚洗凈(jing)瀝(li)干,由背部切(qie)(qie)對開成為(wei)兩(liang)大(da)塊(kuai)后,再(zai)直接切(qie)(qie)成八(ba)塊(kuai)斜片,蔥與(yu)姜拍碎后放(fang)在大(da)碗內(nei),加入(ru)醬油、酒、鹽(yan)拌(ban)勻,再(zai)將(jiang)魚片放(fang)進腌泡4小時左右。
2、花(hua)生油(you)燒熱后將魚片分(fen)兩批(pi)落鍋炸酥,撈出后瀝干油(you)漬(zi),旋即趁熱泡(pao)入(ru)糖水中浸(jin)泡(pao)4分(fen)鐘左右。
3、當第(di)二(er)批魚炸(zha)好時,即(ji)可將第(di)一(yi)批泡在(zai)糖水中之魚片夾出裝盤,續泡第(di)二(er)批魚片。
4、將炸(zha)魚(yu)之油(you)倒出(chu),鍋中傾下原來泡魚(yu)之醬油(you)汁,并(bing)加入少許(xu)麻油(you)煮滾后(hou)熄火(huo),將泡過(guo)糖水之魚(yu)片落入鍋中翻(fan)覆(fu)兩面沾浸一下即可(ke)裝盤,待冷后(hou)供食。
1、熏魚中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質,脂肪等,能夠補充人(ren)(ren)體所需要的(de)(de)(de)營養(yang)物質和維(wei)生素,促進人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)生長發(fa)育和新陳(chen)代謝,熏魚中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)核酸(suan)能夠,使人(ren)(ren)變得年(nian)輕,還可以對很多疾病(bing)有著(zhu)特別好的(de)(de)(de)療效。
2、熏魚(yu)中含有豐富的不飽和脂肪(fang)酸,能夠促進人(ren)體的新陳代謝,有利于血液的循環,特別適合患有心腦血管疾病的人(ren)經常使用(yong)。
3、熏魚中(zhong)含有(you)豐(feng)富的硒(xi)元素,能夠有(you)效的延(yan)緩(huan)衰老(lao),抗氧化(hua),特別適合愛(ai)美的女性在生活中(zhong)經常(chang)使用,而且它對(dui)癌癥(zheng)和腫瘤有(you)一定的防治作(zuo)用。
4、熏魚中的某種成分,能夠(gou)增強食(shi)欲(yu),特(te)別適合(he)身體虛(xu)弱,食(shi)欲(yu)不佳的人食(shi)用。