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熏魚的做法

食(shi)材：草魚（或鯉魚）、蔥(cong)、姜(jiang)、醬(jiang)油(you)、酒、鹽、糖、五香粉(fen)、油(you)、開水。

步驟：

1、將魚(yu)洗(xi)凈瀝干，由背部切對(dui)開成為兩大塊(kuai)后(hou)，再直(zhi)接切成八塊(kuai)斜片，蔥與姜拍碎(sui)后(hou)放在大碗內，加入醬油(you)、酒、鹽拌勻，再將魚(yu)片放進腌泡4小(xiao)時左右(you)。

2、花生油燒熱后將(jiang)魚(yu)片分兩批落鍋(guo)炸酥(su)，撈出后瀝干油漬，旋即趁熱泡入(ru)糖水中浸(jin)泡4分鐘左右(you)。

3、當第二(er)批魚炸好(hao)時，即(ji)可將第一批泡在糖(tang)水中之(zhi)魚片夾出裝盤，續泡第二(er)批魚片。

4、將炸魚(yu)之油(you)(you)倒出，鍋中傾(qing)下原來泡魚(yu)之醬油(you)(you)汁，并加入(ru)(ru)少(shao)許麻油(you)(you)煮滾(gun)后(hou)熄火，將泡過糖水(shui)之魚(yu)片(pian)落入(ru)(ru)鍋中翻(fan)覆兩面沾浸一下即(ji)可裝盤，待冷后(hou)供食。

熏魚的功效與作用

1、熏(xun)魚中含有(you)豐富(fu)的蛋白質，脂肪(fang)等，能(neng)夠(gou)補充人體所需(xu)要(yao)的營養物質和維生素，促(cu)進人體的生長發育和新陳代(dai)謝，熏(xun)魚中含有(you)豐富(fu)的核酸能(neng)夠(gou)，使人變得(de)年輕，還可以對很多疾病有(you)著(zhu)特別好的療效。

2、熏魚中含有(you)豐富的不飽和(he)脂肪酸，能夠促進人體(ti)的新(xin)陳(chen)代謝，有(you)利于血液的循環(huan)，特別適合患有(you)心腦血管(guan)疾(ji)病的人經常使用。

3、熏魚中含有豐(feng)富的硒元(yuan)素(su)，能(neng)夠(gou)有效的延(yan)緩(huan)衰老，抗氧(yang)化，特別適合愛(ai)美的女性(xing)在生活中經常使用，而且(qie)它對癌癥和(he)腫瘤有一(yi)定的防治作用。

4、熏(xun)魚中(zhong)的某種成分(fen)，能夠(gou)增強(qiang)食(shi)(shi)欲，特別適合身(shen)體虛弱(ruo)，食(shi)(shi)欲不佳的人食(shi)(shi)用(yong)。