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涼拌滸苔食用價值

涼拌滸苔(tai)以(yi)滸苔(tai)為主要原料(liao)制作而成，滸苔(tai)是高蛋白、高膳食纖(xian)維(wei)、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維(wei)生素(su)的天(tian)然理想營養食品(pin)。

1、降低膽固醇

滸苔中(zhong)的纖維(wei)素能(neng)夠結合(he)體(ti)內的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)并促進其排出，降低血液中(zhong)的膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)水平。此外(wai)，滸苔中(zhong)的活性成(cheng)分還可以抑制肝臟合(he)成(cheng)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的酶，進一(yi)步減少膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的產生。

2、增強免疫力

滸苔中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)多(duo)糖類物(wu)質，這(zhe)些多(duo)糖具有(you)增強(qiang)人體免(mian)疫(yi)功能的(de)作(zuo)用。可以激活(huo)免(mian)疫(yi)細胞(bao)，增加(jia)巨噬(shi)細胞(bao)的(de)吞(tun)噬(shi)能力(li)，提高淋巴細胞(bao)的(de)活(huo)性，增強(qiang)免(mian)疫(yi)系(xi)統的(de)防御能力(li)。

3、抗氧化抗衰老

滸苔中的(de)多種活性成分，如多糖、多肽、褐藻多酚等，具有較(jiao)強的(de)抗氧化能(neng)力。可以中和(he)自由基，減(jian)少細胞的(de)損傷(shang)和(he)老化過程，延緩衰(shuai)老的(de)發生(sheng)。

4、抗腫瘤活性

滸苔(tai)中(zhong)的多(duo)糖和(he)多(duo)肽等成分具有抗腫(zhong)瘤活性(xing)，可以(yi)通過增(zeng)強免疫功能、抑制腫(zhong)瘤細胞(bao)的增(zeng)殖和(he)侵襲，誘導腫(zhong)瘤細胞(bao)凋亡等方式(shi)來(lai)抑制腫(zhong)瘤的發(fa)生和(he)發(fa)展(zhan)。

5、改善消化系統健康

滸苔(tai)中(zhong)的(de)(de)纖維(wei)素(su)能夠(gou)增(zeng)加腸(chang)(chang)道蠕動，促進食物在腸(chang)(chang)道中(zhong)的(de)(de)通(tong)過，預防便秘和結腸(chang)(chang)癌的(de)(de)發生。此外，滸苔(tai)中(zhong)的(de)(de)天(tian)然益生菌(jun)還可以(yi)調節腸(chang)(chang)道菌(jun)群平衡，改善消化系統的(de)(de)健康狀況(kuang)。

涼拌滸苔制作方法

用料：蒜苔250克、鹽(yan)一勺(shao)、生抽適量、精適量、木耳少(shao)許(xu)、胡蘿卜少(shao)許(xu)、花生米少(shao)許(xu)、白糖(tang)少(shao)許(xu)、蠔油少(shao)許(xu)、蒜瓣三個

做法：

1、蒜苔從中間切開，木耳(er)洗凈，胡蘿卜切片，鍋中水燒開后放入，焯水一分鐘左右(you)撈出瀝干。

2、蒜苔用手撕成(cheng)細條，木(mu)耳掰成(cheng)小朵，放入炸(zha)(zha)好(hao)的(de)花(hua)生(sheng)米和蒜末(mo)，加(jia)適量(liang)生(sheng)抽、鹽、蠔油、雞精，將(jiang)炸(zha)(zha)好(hao)的(de)花(hua)椒油倒入蒜末(mo)中拌(ban)均。

3、胡蘿卜片沿盤子邊緣(yuan)擺好，將拌好的蒜苔放入盤中即可食用(yong)。