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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛烤魚的(de)歷史由來，有(you)兩個版(ban)本的(de)傳說。

版(ban)本一：據說(shuo)自三國以來(lai)，吳家(jia)先后(hou)出過13位御廚。東(dong)漢末年，吳家(jia)一位叫吳懋的(de)先祖發(fa)明了一道(dao)烤魚(yu)的(de)制(zhi)作方法，工藝(yi)獨特(te)(te),口味絕妙，諸葛亮特(te)(te)別愛吃。劉(liu)備稱帝(di)后(hou)，諸葛亮將他推(tui)薦至(zhi)宮中為(wei)御廚。此后(hou)，這項絕技(ji)為(wei)吳家(jia)子孫世(shi)代相(xiang)傳，成為(wei)歷代皇家(jia)御宴上不可(ke)缺少的(de)美(mei)食(shi)。唐玄宗還為(wei)它欽(qin)賜了“諸葛烤魚(yu)”的(de)名字。

版本二：相傳三國時(shi)，蜀國名(ming)將(jiang)諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)(liang)在(zai)出山前(qian)，非常喜歡釣(diao)魚(yu)(yu)，一天，在(zai)河邊垂(chui)釣(diao)，突(tu)然開始下雨(yu)(yu)。諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)(liang)躲雨(yu)(yu)之時(shi)，腹(fu)中(zhong)饑餓，于是把(ba)釣(diao)上來的(de)(de)魚(yu)(yu)進行燒烤，魚(yu)(yu)剛烤好(hao)，雨(yu)(yu)就停了，于是諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)(liang)把(ba)烤好(hao)的(de)(de)魚(yu)(yu)帶回家，家人又(you)用(yong)各種調(diao)料炒成汁澆到上面，沒(mei)想到味道(dao)超好(hao)，后來，劉備三顧茅廬(lu)請諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)(liang)出山后，諸(zhu)(zhu)葛亮(liang)(liang)還很(hen)喜歡這種吃法(fa)，后來把(ba)這種吃法(fa)傳播開了，大家都管這樣的(de)(de)吃魚(yu)(yu)的(de)(de)方式(shi)叫做諸(zhu)(zhu)葛烤魚(yu)(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材：大(da)黃(huang)花魚、土豆、洋蔥(cong)、黃(huang)瓜、蟲草花、蟹味(wei)菇、火鍋底料、大(da)蔥(cong)、大(da)蒜(suan)、紅辣椒、八(ba)角、花椒、生抽、菜籽油(you)。

步驟：

1、土豆去(qu)皮后切成厚片，黃瓜切成條，洋蔥切成塊兒，蟲草花一大把(ba)。

2、大蒜切(qie)片，蔥(cong)切(qie)段，生姜切(qie)絲，準備兩個八角，一(yi)小(xiao)撮花椒，少許干辣椒。

3、大(da)黃魚一(yi)條清洗干凈，兩(liang)面劃幾刀以方便入味。

4、將大黃魚里(li)里(li)外(wai)外(wai)涂(tu)抹一層(ceng)料酒，再均勻抹薄薄一層(ceng)鹽(yan)，刷一層(ceng)生抽，再刷一層(ceng)花生油，最(zui)后(hou)撒入(ru)少許白胡椒粉。

5、將黃魚放入烤(kao)箱中層，200度熱風烤(kao)20分鐘。

6、煎鍋熱后放入適量(liang)的(de)菜(cai)籽油，將蒜(suan)片，姜(jiang)絲，紅辣椒(jiao)(jiao)，花(hua)椒(jiao)(jiao)，蔥段一同放入鍋中小火(huo)炒出香味兒。

7、接(jie)著(zhu)將一(yi)包火鍋(guo)底(di)料放入鍋(guo)中，小火慢炒，炒出(chu)香辣味。

8、將(jiang)土豆和洋蔥放入鍋中，炒香(xiang)。

9、往鍋中加入適量(liang)的清水，蟹味菇擠干水分(fen)放入鍋中。

10、開(kai)大(da)火(huo)將水(shui)燒開(kai)，然后根據個人(ren)口(kou)味調入(ru)適(shi)量的鹽，放入(ru)小(xiao)半勺生抽。將烤好的大(da)黃花魚放入(ru)鍋(guo)中，放入(ru)一把蟲(chong)草花，小(xiao)火(huo)慢(man)煮。

11、魚(yu)煮(zhu)至入(ru)味(wei)后魚(yu)身放入(ru)蔥花和辣椒面(mian)兒，再潑一點熱油即可(ke)。

烤魚的功效與作用

1、健腦：烤魚中具(ju)有豐富的卵磷脂，對于健腦有益處(chu)，適當食(shi)用可(ke)以起(qi)到補腦及(ji)增強記(ji)憶力的效果。

2、補充營(ying)(ying)養：烤魚含有(you)蛋白質、低脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等元素，還有(you)維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素B、維生(sheng)(sheng)素D，食用后可以充分的(de)補充營(ying)(ying)養。

3、美(mei)容：烤魚中含有豐富的膠原(yuan)蛋白，能夠減(jian)少皮(pi)膚皺(zhou)紋，延緩衰(shuai)老。

烤魚的食用禁忌

1、烤魚(yu)與山(shan)楂(zha)一起吃時會(hui)造成便秘(mi)，增加腸(chang)內毒物的(de)吸收，可能導致腹疼、嘔吐、惡心等。綠豆含(han)有大量(liang)維生素(su)B1，烤魚(yu)卻包(bao)含(han)會(hui)破(po)壞維生素(su)B1的(de)酶，兩者搭(da)配一起吃，可能會(hui)使維生素(su)遭受破(po)壞。大棗(zao)里(li)包(bao)含(han)有機酸，和(he)含(han)高蛋白的(de)魚(yu)同(tong)吃，造成烤魚(yu)肉中(zhong)的(de)蛋白質凝結(jie)成塊，可能會(hui)造成消(xiao)化(hua)不良。

2、結(jie)核、肝硬化患者不(bu)宜食用。