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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚一(yi)般采用草魚和小鯽魚為主料，也可以選(xuan)用其他魚類制(zhi)作，如小黃魚、白(bai)條(tiao)魚等(deng)。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋、淀粉(fen)、面粉(fen)、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、八角(jiao)、桂皮(pi)、香(xiang)(xiang)葉、小茴香(xiang)(xiang)、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉(fen)、醬(jiang)油(you)、味精(jing)、香(xiang)(xiang)菜(cai)。

步驟：1、小(xiao)鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗凈，用蔥、姜、鹽、料(liao)酒腌漬30分鐘。

2、雞(ji)蛋液、淀粉、面(mian)粉和成糊，將小鯽魚掛糊。

3、鍋(guo)內放色拉油，油熱6成時，將小鯽(ji)魚(yu)逐個下鍋(guo)，炸成金黃色撈出備用。

4、蔥、姜(jiang)、蒜炒出香(xiang)味，加高(gao)湯、八角、桂皮、香(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)、良姜(jiang)、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬(jiang)油(you)、炸好(hao)的鯽魚，用大(da)火(huo)(huo)燒(shao)沸，轉小(xiao)火(huo)(huo)燜(men)40分鐘，放(fang)味精調(diao)好(hao)口味，盛入碗中(zhong)，撒上香(xiang)菜即可(ke)。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)(yu)一般由草魚(yu)(yu)加工制作而成(cheng)，其營養(yang)價值(zhi)富含蛋白質(zhi)，具有(you)維持鉀鈉平衡，消除水腫，調低血(xue)壓(ya)，利(li)于(yu)生長發育的(de)作用。

黃燜魚富含磷(lin)，能構成骨骼和牙齒，可以促進成長，幫(bang)助(zhu)身體組(zu)織器官的修復，可以調節身體的酸堿平(ping)衡。

黃(huang)燜魚富含銅，對于(yu)血(xue)液(ye)、中樞神經、免(mian)疫系統、骨骼組(zu)織、肝(gan)、心等的發育和功(gong)能有重要(yao)影響。

黃(huang)燜魚(yu)含有豐富(fu)的不飽和(he)脂(zhi)肪酸，是(shi)心血管病人的良好食(shi)物。