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黃燜魚用什么魚做最好

黃(huang)(huang)燜魚(yu)(yu)一般采用(yong)草魚(yu)(yu)和小(xiao)鯽魚(yu)(yu)為主料，也(ye)可以選用(yong)其他魚(yu)(yu)類制作，如(ru)小(xiao)黃(huang)(huang)魚(yu)(yu)、白條魚(yu)(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材(cai)：小(xiao)(xiao)鯽(ji)魚(yu)、雞蛋(dan)、淀粉(fen)、面粉(fen)、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小(xiao)(xiao)茴香、良姜、白芷(zhi)、鹽、料(liao)酒、胡椒(jiao)粉(fen)、醬油、味精(jing)、香菜。

步驟：1、小(xiao)鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗(xi)凈(jing)，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘。

2、雞蛋液(ye)、淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)和成(cheng)糊(hu)，將小(xiao)鯽魚掛糊(hu)。

3、鍋內放色拉油(you)，油(you)熱6成時，將(jiang)小(xiao)鯽魚(yu)逐(zhu)個下鍋，炸(zha)成金黃色撈出備用。

4、蔥、姜(jiang)、蒜炒出香(xiang)(xiang)味，加高(gao)湯、八(ba)角、桂皮、香(xiang)(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、良姜(jiang)、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的(de)鯽魚，用大火燒沸，轉小(xiao)火燜40分(fen)鐘(zhong)，放味精調(diao)好口味，盛入(ru)碗中，撒上(shang)香(xiang)(xiang)菜即(ji)可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)一般由草(cao)魚(yu)加工制作而成，其營養(yang)價(jia)值富含蛋白質，具有維持鉀鈉平(ping)衡(heng)，消除水(shui)腫(zhong)，調低血壓，利于生長發育的作用。

黃燜魚富含磷，能(neng)構成骨骼和(he)牙齒，可以(yi)促進成長，幫助身體組織器官的修復，可以(yi)調節身體的酸堿平衡。

黃(huang)燜魚富含(han)銅(tong)，對于血液、中樞(shu)神經(jing)、免(mian)疫系統、骨骼組織、肝、心等的(de)發育和功(gong)能有(you)重要影響。

黃(huang)燜魚含有豐(feng)富的(de)不飽和脂肪酸(suan)，是心血管(guan)病人的(de)良(liang)好(hao)食物。