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鯊魚燜酸瓜

#地方菜# 0 0

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味。

詳細介紹(shao) PROFILE +

鯊魚燜酸瓜怎么做

食材(cai)：酸瓜(gua)、蒜、姜(jiang)、小(xiao)辣椒、鯊魚、蠔油、胡椒粉、鹽、白(bai)開(kai)水(shui)。

步(bu)驟：1、先燒開水，燙一(yi)下鯊魚(yu)，將鯊魚(yu)表(biao)面的鯊刷掉，然后殺(sha)好切小(xiao)塊備(bei)用。

2、辣椒、蒜切小，姜切絲，酸瓜切寬條(tiao)。

3、鍋燒熱放油，將(jiang)鯊魚(yu)煎至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃即可。

4、另起鍋(guo)(guo)，放(fang)少許(xu)油將蒜爆(bao)香，放(fang)姜絲、辣椒、酸(suan)瓜放(fang)一勺蠔油炒香，放(fang)入鯊魚，加(jia)入白開水，以淹沒魚為準(zhun)，放(fang)入胡(hu)椒粉(fen)，蓋好鍋(guo)(guo)蓋，大火(huo)燜5分鐘(zhong)加(jia)入適量(liang)鹽即可出(chu)鍋(guo)(guo)。

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東方市十大名菜

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