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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇(la)嘛肉是起源于(yu)山西省的特色菜，但在陜西、山西、河南(nan)一帶都很受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花(hua)肉(rou)400g、淀粉130g、雞(ji)蛋2個、老抽3勺(shao)、大(da)蔥一段、小酥肉(rou)姜數片、大(da)蒜3瓣、花(hua)椒一點、鹽5g、香菜少(shao)(shao)許(xu)、干木耳少(shao)(shao)許(xu)、玉(yu)蘭片少(shao)(shao)許(xu)、料酒(jiu)15ml、油。

做法：

1、將五花肉切(qie)成1cm寬、4cm長的小片；蔥切(qie)片，姜(jiang)蒜切(qie)片。

2、將淀粉、雞蛋混合后放(fang)入肉攪拌均(jun)勻，腌制10小酥肉分(fen)鐘。

3、中火把(ba)油(you)熱了，放入五花肉(rou)，中火炸至金(jin)黃色。

4、鍋中會有少許底油，放入(ru)蔥(cong)姜蒜花椒爆香(xiang)，隨后(hou)放入(ru)木耳和玉(yu)蘭(lan)片小酥(su)肉，倒適(shi)量的水、鹽、料酒、老(lao)抽(chou)。

5、將炒好的木耳(er)玉(yu)蘭片和(he)肉混合(he)，放入蒸鍋(guo)蒸45分鐘(zhong)。

6、出鍋(guo)后撒上(shang)香菜就可(ke)以食(shi)用了(le)。

喇嘛肉的來歷

喇(la)(la)嘛(ma)(ma)肉(rou)就(jiu)是由(you)喇(la)(la)嘛(ma)(ma)發(fa)(fa)明(ming)的(de)(de)(de)一(yi)種食(shi)肉(rou)方法，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)肉(rou)的(de)(de)(de)制作方法，是在瑞應(ying)寺(si)居(ju)住的(de)(de)(de)喇(la)(la)嘛(ma)(ma)們發(fa)(fa)明(ming)的(de)(de)(de)。由(you)于(yu)喇(la)(la)嘛(ma)(ma)上千，因此吃菜也只好(hao)用(yong)大鍋(guo)燉、大盆(pen)盛、大碗裝。天長日(ri)久，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)肉(rou)在適應(ying)多人用(yong)菜的(de)(de)(de)環境下，便(bian)逐漸產(chan)生了，并(bing)形成了一(yi)套固定的(de)(de)(de)作法。多年來，它傳至民間，并(bing)被廣大群眾所(suo)接受。