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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜(bu)熬肉是陜西(xi)省(sheng)寶(bao)(bao)雞市岐(qi)山(shan)的(de)特(te)色名(ming)菜(cai)，岐(qi)山(shan)縣(xian)不僅是中華古老文(wen)化的(de)發(fa)祥(xiang)地之(zhi)(zhi)一(yi)，也是中國傳(chuan)統美食(shi)之(zhi)(zhi)鄉。全縣(xian)形(xing)成的(de)菜(cai)食(shi)獨(du)特(te)風味，膾炙人口，在陜西(xi)菜(cai)系中占(zhan)有一(yi)席之(zhi)(zhi)地。2005年7月，岐(qi)山(shan)縣(xian)被陜西(xi)省(sheng)烹飪協會認定冠(guan)名(ming)為“陜菜(cai)之(zhi)(zhi)鄉”稱號，這在全省(sheng)尚屬首家。在寶(bao)(bao)雞市公布的(de)“寶(bao)(bao)雞十大特(te)色菜(cai)”中，岐(qi)山(shan)一(yi)個縣(xian)獨(du)占(zhan)三道，其中之(zhi)(zhi)一(yi)就(jiu)是這道岐(qi)山(shan)蘿卜(bu)熬肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬(zhu)肉、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬肉去骨，切(qie)大塊，蘿卜去皮，切(qie)半圓(yuan)稍(shao)厚的片，蒜切(qie)片，干辣(la)椒(jiao)切(qie)開(kai)；

2、鍋熱油，放蒜片(pian)，辣椒碎(sui)炒(chao)一下(xia)；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后，倒入蘿(luo)卜，炒一(yi)會兒；

5、加料酒、一(yi)點生抽醬油(you)提(ti)味、一(yi)點老抽醬油(you)上(shang)色、一(yi)點糖、適量的鹽(yan)、一(yi)大匙辣椒面（可省）、適量的水(shui)（水(shui)量剛沒過(guo)豬肉蘿卜）；

6、大火(huo)燒開(kai)，轉中(zhong)小火(huo)燉，燉到(dao)入味熟透的時(shi)候，轉大火(huo)，把鍋里的汁水(shui)收干，點幾(ji)滴麻油出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿(luo)卜燉肉中含有豐富的維(wei)(wei)生素(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)B2、維(wei)(wei)生素(su)C、葉酸，以及鉀、鈣、磷、鈉等多種微量元(yuan)素(su)，適量食用可以為人體(ti)補充所需營養；

2、提供能量：蘿卜燉肉含有較多的蛋白質(zhi)和脂肪，適量食用可以為機體提供能量，滿(man)足機體日常(chang)活動所需(xu)；

3、促進消化：蘿卜中含有豐富的膳食纖維，可(ke)在一(yi)定(ding)程度(du)上幫(bang)助胃腸(chang)道蠕(ru)動，從而達到促進消化的作用，還(huan)有利于改善和預防便秘。