關于羊腸湯的由來有兩種說法。
說法一:清光緒年(nian)間,朝廷詔令各地向宮廷進獻(xian)名吃(chi),當年(nian)居住在(zai)德州東門里三合街(jie)旗人沙(sha)勃(bo)勃(bo)接詔后(hou)(hou)便(bian)將自(zi)己創制的羊腸子進獻(xian)皇宮。皇帝、太后(hou)(hou)品(pin)(pin)嘗后(hou)(hou),大(da)為贊(zan)賞,因其清香味美、葷而不膩,遂視為佳品(pin)(pin),給(gei)于賞賜。沙(sha)勃(bo)勃(bo)一時名振德州,轄區之人都(dou)爭相學做羊腸子,羊腸子開(kai)始在(zai)民間流行(xing)開(kai)來。
說法二:清朝建立(li)后(hou)(hou),很多(duo)滿族人遷到了德州。德州的(de)(de)(de)城北就住著一(yi)滿族大戶(hu),主(zhu)人被后(hou)(hou)世的(de)(de)(de)老百姓(xing)叫作吳(wu)三麻(ma)子(zi)(zi)(zi)(zi),據傳羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)(zi)(zi)最早就是他們家私家享(xiang)用的(de)(de)(de)美食(shi)。辛亥革命(ming)后(hou)(hou),吳(wu)三麻(ma)子(zi)(zi)(zi)(zi)家道中落,成為(wei)貧民。為(wei)了維(wei)持生計(ji),他只好擔起挑擔,去(qu)街頭賣羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)(zi)(zi)。為(wei)了保持壟斷,羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)秘方一(yi)直不傳外人。但(dan)機緣(yuan)巧合,以前在他家扛活(huo)幫忙(mang)的(de)(de)(de)一(yi)個長工(gong)學會了羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)制作技(ji)巧。吳(wu)三麻(ma)子(zi)(zi)(zi)(zi)去(qu)世后(hou)(hou),這個長工(gong)便把羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)制作方法傳了下來,也給德州人留(liu)下了一(yi)種寶貴的(de)(de)(de)美食(shi)財富。
食材:羊腸、豆粉、胡椒、香菜、精鹽、芝麻油。
步驟:
1、將羊(yang)(yang)腸(chang)用溫(wen)水洗凈,再將羊(yang)(yang)血、豆粉(fen)、芝(zhi)麻油、精鹽調勻(yun)后灌入羊(yang)(yang)腸(chang),扎(zha)住口。
2、香菜切末。
3、水燒沸,放入(ru)羊腸、胡椒、精鹽,煮熟后(hou)改微火。
4、吃(chi)時把羊腸(chang)取出,切小段,放碗中,盛入羊腸(chang)湯,撒香菜末,滴(di)上芝(zhi)麻油(you) .