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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚(yu)、豆腐、豆瓣(ban)醬、蔥(cong)姜蒜、生抽(chou)、陳醋、白糖(tang)、鹽、味精。

步(bu)驟：1、將鯉(li)魚(yu)(yu)收拾干凈，從中間剖開(kai)，斬成段，魚(yu)(yu)頭(tou)一分為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆腐(fu)切大塊備用(yong)。

3、電飯煲(bao)加(jia)油燒熱，放入魚塊略煎(jian)一下，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出香(xiang)味和紅油。

4、加入(ru)生抽(chou)、蠔油、白糖(tang)、鹽、陳醋和白開水。

5、加入(ru)豆腐燉煮，燉至湯色(se)濃白，調入(ru)味(wei)精(jing)，灑上香菜(cai)即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不僅(jin)口感比較(jiao)好(hao)，并且營(ying)養價(jia)值比較(jiao)高，里面(mian)含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)和(he)碳水化合物質(zhi)、植物蛋白，可以為身體補充(chong)營(ying)養。

2、鯉魚豆腐湯能(neng)夠(gou)起(qi)(qi)到比(bi)較好利(li)尿消(xiao)腫效果，通常可以用來促進身體得到代謝(xie)，對小便不利(li)等癥狀能(neng)夠(gou)起(qi)(qi)到輔助(zhu)作用。

3、鯉(li)魚(yu)豆(dou)腐湯能夠起到(dao)比較好清(qing)熱解毒效果，可(ke)以用于緩解咽喉疼痛等臨床(chuang)癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)豆腐(fu)用老(lao)豆腐(fu)比(bi)(bi)較(jiao)好，因為(wei)燉(dun)湯的時間比(bi)(bi)較(jiao)長(chang)，如果用嫩豆腐(fu)，在燉(dun)煮的過程中很(hen)容易化掉(diao)。

老豆腐(fu)(fu)不容易化掉，經得起(qi)長(chang)時間的(de)燉煮，所以(yi)燉湯(tang)選(xuan)用老豆腐(fu)(fu)比(bi)較好。