肉丸蓮渣鬧的做法
原料:黃豆、肉(rou)丸、蔥、小白菜、蠔油、鹽、雞蛋清(qing)、豆豉、辣椒水、酸湯。
步驟:1、把黃豆泡(pao)6個小(xiao)時(shi)左右,天冷多泡(pao)2個小(xiao)時(shi),泡(pao)到發脹即可。
2、用(yong)豆漿機將(jiang)豆子(zi)打成豆漿。
3、把肉沫加蔥(cong)和(he)耗油(you),還有鹽(yan)調好,做肉圓子備用。
4、再把豆豉辣椒水做好(hao)。
5、打好的豆漿用(yong)濾網過(guo)濾。
6、準(zhun)備一個鍋燒(shao)水(shui)煮肉圓子,水(shui)還沒開時(shi)中火煮肉圓子。
7、洗干凈的鮮嫩小(xiao)白(bai)菜備用,煮(zhu)熟的肉丸子撈出來放在(zai)盤子里(li)備用。
8、把打好的(de)豆漿放大鍋(guo)里大火(huo)燒開,放入小白菜和肉丸子,將酸湯慢(man)慢(man)加進鍋(guo)里。
9、煮好(hao)后(hou)調蘸料,把蔥(cong)花和苦(ku)蒜還有雞(ji)精加入豆豉辣椒(jiao)水即(ji)可(ke)。