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柴火牛肉的做法

食材：牛里(li)脊(ji)肉、香菜、青尖椒、蔥、蒜(suan)、姜、鹽、雞精、海鮮醬油。

步驟：1、牛(niu)里脊肉切(qie)絲，加蛋(dan)清(qing)，加少許(xu)淀粉淹置十分鐘備用(yong)，香菜(cai)切(qie)段(duan)，青尖(jian)椒切(qie)絲備用(yong)。

2、起(qi)鍋加食用油加熱，待油達(da)到(dao)高點下入(ru)切好的(de)牛(niu)肉絲炸(zha)至微黃撈出(chu)，等油溫升高把牛(niu)肉絲在放入(ru)鍋中炸(zha)干撈出(chu)備用。

3、鍋(guo)留底油(you)，放入(ru)(ru)(ru)干紅(hong)辣(la)椒炒至酥脆，放入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜煸炒出(chu)香味，加入(ru)(ru)(ru)少許海鮮醬油(you)，倒入(ru)(ru)(ru)香菜段和青尖椒絲翻炒片刻(ke)倒入(ru)(ru)(ru)炸好(hao)的牛肉絲大火(huo)翻炒出(chu)鍋(guo)即(ji)可食用。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)(rou)是(shi)養胃益(yi)氣(qi)(qi)之品(pin)，也(ye)是(shi)強壯(zhuang)身體的補品(pin)。常吃牛(niu)肉(rou)(rou)，尤其(qi)是(shi)小黃牛(niu)肉(rou)(rou)，可以(yi)補脾益(yi)胃、補氣(qi)(qi)養血、強筋壯(zhuang)骨，寒(han)冬食牛(niu)肉(rou)(rou)，有暖胃作用，為寒(han)冬補益(yi)佳品(pin)。

2、牛(niu)肉(rou)適(shi)宜(yi)手(shou)術后的患者(zhe)食(shi)用，牛(niu)肉(rou)中富(fu)含(han)鐵質，可以補充(chong)失(shi)血，修復組(zu)織，促進傷口愈合，心血管疾病患者(zhe)食(shi)用牛(niu)肉(rou)也較適(shi)宜(yi)。

3、牛肉(rou)中含有(you)的豐富(fu)蛋(dan)白(bai)(bai)質和亞油(you)酸，亞油(you)酸可(ke)以用作抗氧化劑維持肌肉(rou)的質量，且(qie)牛肉(rou)的蛋(dan)白(bai)(bai)質含量比(bi)豬(zhu)肉(rou)高，脂肪和膽固醇的含量比(bi)豬(zhu)肉(rou)少，所以常(chang)食牛肉(rou)可(ke)減(jian)肥，可(ke)獲(huo)得人體所需的蛋(dan)白(bai)(bai)質。