食材:牛里脊(ji)肉、香菜、青尖椒、蔥(cong)、蒜、姜、鹽、雞精、海(hai)鮮醬油(you)。
步(bu)驟:1、牛里脊肉切(qie)絲,加(jia)蛋清(qing),加(jia)少許(xu)淀粉淹置十分鐘(zhong)備用,香菜切(qie)段,青尖椒切(qie)絲備用。
2、起鍋加食用(yong)油加熱,待油達(da)到(dao)高點下(xia)入(ru)切好的牛肉(rou)絲炸至(zhi)微(wei)黃(huang)撈(lao)(lao)出(chu),等油溫升高把牛肉(rou)絲在(zai)放入(ru)鍋中炸干撈(lao)(lao)出(chu)備用(yong)。
3、鍋(guo)留底(di)油,放(fang)入(ru)(ru)干紅辣椒炒(chao)至(zhi)酥脆(cui),放(fang)入(ru)(ru)蔥姜蒜煸炒(chao)出(chu)(chu)香味,加入(ru)(ru)少許海鮮醬油,倒入(ru)(ru)香菜段和青尖椒絲翻(fan)(fan)炒(chao)片刻(ke)倒入(ru)(ru)炸好的(de)牛肉(rou)絲大(da)火翻(fan)(fan)炒(chao)出(chu)(chu)鍋(guo)即可(ke)食用(yong)。
1、牛(niu)肉是養(yang)胃益(yi)(yi)(yi)氣(qi)之品(pin)(pin),也是強(qiang)壯身體的補品(pin)(pin)。常吃牛(niu)肉,尤其是小(xiao)黃(huang)牛(niu)肉,可以(yi)補脾益(yi)(yi)(yi)胃、補氣(qi)養(yang)血、強(qiang)筋壯骨,寒冬食牛(niu)肉,有暖胃作用(yong),為(wei)寒冬補益(yi)(yi)(yi)佳品(pin)(pin)。
2、牛(niu)肉(rou)適(shi)宜手術后的患者(zhe)食(shi)(shi)用,牛(niu)肉(rou)中富含鐵質(zhi),可以補充(chong)失(shi)血,修復組織,促(cu)進(jin)傷(shang)口(kou)愈合(he),心(xin)血管疾病(bing)患者(zhe)食(shi)(shi)用牛(niu)肉(rou)也(ye)較適(shi)宜。
3、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)含(han)有(you)的(de)豐富蛋白(bai)質和亞(ya)油(you)酸,亞(ya)油(you)酸可(ke)以(yi)用(yong)作(zuo)抗(kang)氧化劑維持肌肉(rou)的(de)質量(liang),且牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)蛋白(bai)質含(han)量(liang)比豬肉(rou)高,脂肪和膽固醇的(de)含(han)量(liang)比豬肉(rou)少,所以(yi)常食牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)可(ke)減肥,可(ke)獲得(de)人體所需(xu)的(de)蛋白(bai)質。